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Cocktail Aspic "Bloody Mary"

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Cookinero 11 novembre 2022
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Cocktail Aspic "Bloody Mary"

Questo antipasto festivo con un cocktail Bloody Mary a base di succo di pomodoro con vodka e spezie, solo sotto forma di gelatina. Il cocktail si congela perfettamente negli stampi di silicone e ha un bell'aspetto all'interno della gelatina. Bevi e fai uno spuntino allo stesso tempo!

Come cucinare Cocktail Aspic "Bloody Mary"

Passo 1

Cocktail Aspic "Bloody Mary"

Cuciniamo la gelatina secondo la tua ricetta preferita. Smontiamo la carne a pezzetti, filtriamo il brodo. Aggiungi l'aglio tritato. Disponiamo la carne negli stampi per muffin e versiamo 2 cucchiai in ciascuno. l. brodo, togliere per 30 minuti in congelatore.

Passo 2

Cocktail Aspic "Bloody Mary"

Mentre la gelatina si congela, preparate il cocktail Bloody Mary. Immergere la gelatina nel brodo caldo per 10 minuti. Aggiungere mezzo bicchiere di succo di pomodoro e scaldarlo sul fuoco fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Quindi, mescolare con il succo rimanente e la vodka, condire con salsa Worcestershire, tabasco, sale e pepe. Versare la salsa finita negli stampini per il ghiaccio, preferibilmente a forma di cuore. Mettere in frigorifero per 2-3 ore.

Passaggio 3

Cocktail Aspic "Bloody Mary"

Quando il cocktail e la gelatina si sono induriti, mettere negli stampini con la gelatina in porzioni di "Bloody Mary" e aggiungere il brodo ai bordi del modulo. Mettiamo in frigorifero per 1-2 ore.

Passaggio 4

Cocktail Aspic "Bloody Mary"

Prima di servire, assicuratevi di eliminare il grasso in modo che la superficie sia trasparente.

Cocktail Aspic "Bloody Mary" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo! Puoi sostituire la carne con pollo sfilacciato, prosciutto cotto o persino salmone affumicato. Per un'opzione vegetariana, prova a usare lenticchie cotte o funghi corposi al posto della carne e brodo vegetale al posto del brodo di carne. L'agar-agar può essere utilizzato al posto della gelatina per far solidificare l'aspic.
Questo piatto si conserva bene in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati che sia ben coperto per evitare che si secchi o assorba altri sapori.
Congelare non è raccomandato poiché può alterare la consistenza della gelatina e influire sulla qualità complessiva del piatto. L'aspic potrebbe diventare acquoso dopo lo scongelamento.
Immergi brevemente lo stampo in acqua calda (facendo attenzione a non sciogliere l'aspic) o allenta delicatamente i bordi con un coltello sottile prima di capovolgerlo su un piatto da portata.
Puoi sostituire la vodka con altro succo di pomodoro o un'alternativa di distillato analcolico per una virgin version. Assicurati di regolare il condimento a piacere, poiché la vodka contribuisce al sapore complessivo.
Assicurati che il succo di pomodoro che usi sia senza zucchero. Puoi anche usare un dolcificante a basso contenuto di carboidrati se necessario. Considera l'utilizzo di riso di cavolfiore cotto nel brodo al posto della carne.
Sì, puoi usare uno stampo più grande se lo desideri. Tuttavia, tieni presente che il tempo di solidificazione potrebbe aumentare e potrebbe essere più difficile da sformare. Assicurati che lo stampo sia accuratamente raffreddato prima di sformarlo.

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