Aspic-cocktail "Bloody Mary"

Name: Aspic-cocktail "Bloody Mary"
Total time: 4 h
Yield: dix
Ingredients: jarret de boeuf ou jarret de porc - 2 kg; oignon - 2 pièces; ail - 6 gousses; jus de tomate - 700 ml; vodka - 200 ml; bouillon de viande - 130 ml; gélatine - 20 g; Sauce Worcester - 2 c. l.; Sauce Tabasco - au goût; sel, poivre - au goût

Cookinero 11 nov. 2022

23250

Cet apéritif festif avec un cocktail Bloody Mary à base de jus de tomate avec de la vodka et des épices, uniquement sous forme de gelée. Le cocktail se congèle parfaitement dans les moules en silicone et est magnifique à l'intérieur de la gelée. Boire et grignoter en même temps !

Comment cuisiner Aspic-cocktail "Bloody Mary"

Étape 1

Nous cuisinons la gelée selon votre recette préférée. Nous démontons la viande en petits morceaux, filtrons le bouillon. Ajoutez-y l'ail haché. Nous déposons la viande dans des moules à muffins et versons 2 cuillères à soupe dans chacun. l. bouillon, retirer 30 minutes au congélateur.

Étape 2

Pendant que la gelée gèle, préparez le cocktail Bloody Mary. Faire tremper la gélatine dans le bouillon chaud pendant 10 minutes. Ajoutez-y un demi-verre de jus de tomate et faites-le chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ensuite, mélangez avec le reste du jus et de la vodka, assaisonnez avec la sauce Worcestershire, le Tabasco, le sel et le poivre. Versez la sauce finie dans des moules à glace - de préférence en forme de cœur. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Étape 3

Lorsque le cocktail et la gelée durcissent, mettre dans des moules avec de la gelée en portions de "Bloody Mary" et ajouter le bouillon sur les bords du moule. Nous mettons au réfrigérateur pendant 1-2 heures.

Étape 4

Avant de servir, assurez-vous d'enlever la graisse afin que la surface soit transparente.

Aspic-cocktail "Bloody Mary" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande dans l'aspic, ou existe-t-il une alternative végétarienne ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer la viande par du poulet effiloché, du jambon, ou même du saumon fumé. Pour une option végétarienne, essayez des lentilles cuites ou des champignons charnus à la place de la viande, et du bouillon de légumes à la place du bouillon de viande. L'agar-agar peut être utilisé à la place de la gélatine pour faire prendre l'aspic.

Combien de temps puis-je conserver l'Aspic-cocktail 'Bloody Mary' au réfrigérateur ?

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu'il soit bien couvert pour éviter qu'il ne se dessèche ou n'absorbe d'autres saveurs.

Puis-je congeler l'Aspic-cocktail 'Bloody Mary' ?

La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture de la gelée et affecter la qualité générale du plat. L'aspic risque de devenir aqueux après décongélation.

Quelle est la meilleure façon de démouler l'Aspic-cocktail 'Bloody Mary' sans l'endommager ?

Trempez brièvement le moule dans de l'eau chaude (en faisant attention de ne pas faire fondre l'aspic) ou détachez délicatement les bords avec un couteau fin avant de le renverser sur un plat de service.

Je n'aime pas la vodka. Par quoi puis-je la remplacer dans la gelée 'Bloody Mary' ?

Vous pouvez remplacer la vodka par du jus de tomate supplémentaire ou une alternative d'esprit sans alcool pour une version virgin. Assurez-vous d'ajuster l'assaisonnement au goût, car la vodka contribue à la saveur globale.

Comment puis-je rendre cette recette compatible avec un régime pauvre en glucides ?

Assurez-vous que le jus de tomate que vous utilisez ne contient pas de sucre. Vous pouvez également utiliser un édulcorant faible en glucides si nécessaire. Envisagez d'utiliser du riz de chou-fleur cuit dans du bouillon au lieu de viande.

Puis-je le faire dans un grand moule au lieu de portions individuelles ?

Oui, vous pouvez utiliser un moule plus grand si vous le souhaitez. Cependant, gardez à l'esprit que le temps de prise peut augmenter, et qu'il pourrait être plus difficile à démouler. Assurez-vous que le moule est bien refroidi avant de le démouler.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Commentaire*

Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Pommes, Kéfir, Farine de sarrasin, Crêpes, Cuisiner avec des pommes,

Beignets aux pommes à base de farine de sarrasin

Nombre total d'avis :

Les pancakes sont incroyablement tendres et fondent dans la bouche. Ils sont excellents accompagnés de confiture maison ou de miel.

Cookinero

Biscuits, Margarine, Sables,

Sablés à la margarine

Nombre total d'avis :

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Cookinero

Gâteaux plats,

Nombre total d'avis :

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème

Aspic-cocktail "Bloody Mary"

Comment cuisiner Aspic-cocktail "Bloody Mary"

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Aspic-cocktail "Bloody Mary" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Avis : 0

Écrire un avis

Tendance