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Gelée maison
La description
Depuis l'Antiquité, la gelée est aimée et cuisinée dans presque toutes les familles: des produits à base de viande simples et bien connus constituent un excellent plat copieux pouvant nourrir une grande entreprise. Cet apéritif convient au menu de fête, et sur la table de tous les jours. La délicate structure gélatineuse est obtenue grâce aux substances osseuses et cartilagineuses extraites, très bénéfiques pour les articulations. Les kholodets peuvent être servis avec de l'ail, du pain noir ou des pommes de terre bouillies.
Cuisine
Étape 1
Nettoyez et rincez les cuisses de porc et le bœuf. Verser de l'eau pour recouvrir complètement la viande.
Étape 2
Porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter l'ail finement haché. Cuire à feu très doux pendant environ 2,5 à 3 heures.
Étape 3
Égoutter le bouillon. Refroidissez un peu les produits à base de viande. Séparez la viande des os, coupez-la en gros morceaux ou hachez-la avec les mains. Verser le bouillon. Mettez dans un endroit froid, laissez sécher complètement.
Étape 4
Avant de servir, couper en portions.
Ingrédients
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