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Descripción
Desde la antigüedad, la jalea ha sido amada y cocinada en casi todas las familias: los productos cárnicos simples y conocidos son un excelente plato sustancioso que puede alimentar a una gran compañía. Este aperitivo es adecuado para el menú festivo y en la mesa de todos los días. La delicada estructura gelatinosa se obtiene gracias a las sustancias extraídas de hueso y cartílago, muy beneficiosas para las articulaciones. Los kholodets se pueden servir con ajo, pan negro o papas hervidas.
Cocinando
Paso 1
Limpiar y enjuagar los muslos de cerdo y de res. Vierta agua para cubrir completamente la carne.
Paso 2
Llevar a ebullición, sal, pimienta, agregar el ajo finamente picado. Cocinar a fuego muy lento durante unas 2,5-3 horas.
Paso 3
Escurrir el caldo. Enfríe un poco los productos cárnicos. Separar la carne de los huesos, cortar en trozos grandes o picar con las manos. Vierta el caldo. Poner en un lugar frío, dejar secar completamente.
Etapa 4
Antes de servir, cortar en porciones.
Ingredientes
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