Aspik-Cocktail "Bloody Mary"

Cookinero 11 Nov 2022

Diese festliche Vorspeise mit einem Bloody-Mary-Cocktail aus Tomatensaft mit Wodka und Gewürzen, nur in Form von Gelee. Der Cocktail gefriert perfekt in Silikonformen und sieht im Gelee wunderschön aus. Trinken und Snacken gleichzeitig!

Wie man kocht Aspik-Cocktail "Bloody Mary"

Schritt 1

Aspik-Cocktail "Bloody Mary"

Wir kochen Gelee nach Ihrem Lieblingsrezept. Wir zerlegen das Fleisch in kleine Stücke, filtern die Brühe. Gehackten Knoblauch dazu geben. Wir legen das Fleisch in Muffinformen aus und gießen jeweils 2 EL hinein. l. Brühe, für 30 Minuten in den Gefrierschrank nehmen.

Schritt 2

Aspik-Cocktail "Bloody Mary"

Während das Gelee gefriert, bereiten Sie den Bloody Mary Cocktail zu. Gelatine 10 Minuten in warmer Brühe einweichen. Fügen Sie ein halbes Glas Tomatensaft hinzu und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Anschließend mit restlichem Saft und Wodka mixen, mit Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die fertige Sauce in Eisformen – am besten in Herzform. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Aspik-Cocktail "Bloody Mary"

Wenn der Cocktail und das Gelee aushärten, geben Sie es in Formen mit Gelee in Portionen von "Bloody Mary" und fügen Sie die Brühe an den Rändern der Form hinzu. Wir stellen 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 4

Aspik-Cocktail "Bloody Mary"

Vor dem Servieren unbedingt das Fett entfernen, damit die Oberfläche transparent ist.

Aspik-Cocktail "Bloody Mary" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst das Fleisch durch Hühnchenfleisch, Schinken oder sogar Räucherlachs ersetzen. Für eine vegetarische Variante kannst du statt Fleisch gekochte Linsen oder herzhafte Pilze verwenden und Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe nehmen. Agar-Agar kann anstelle von Gelatine verwendet werden, um das Aspik fest werden zu lassen.
Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Achte darauf, dass es gut abgedeckt ist, damit es nicht austrocknet oder andere Aromen annimmt.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur des Gelees verändern und die Gesamtqualität des Gerichts beeinträchtigen kann. Das Aspik kann nach dem Auftauen wässrig werden.
Tauche die Form kurz in warmes Wasser (achte darauf, dass das Aspik nicht schmilzt) oder löse die Ränder vorsichtig mit einem dünnen Messer, bevor du sie auf einen Servierteller stürzt.
Du kannst den Wodka durch zusätzlichen Tomatensaft oder eine alkoholfreie Spirituosenalternative ersetzen, um eine alkoholfreie Version zu erhalten. Achte darauf, die Würze entsprechend anzupassen, da Wodka zum Gesamtgeschmack beiträgt.
Stelle sicher, dass der verwendete Tomatensaft zuckerfrei ist. Du kannst bei Bedarf auch einen kohlenhydratarmen Süßstoff verwenden. Erwäge, Blumenkohlreis, gekocht in Brühe, anstelle von Fleisch zu verwenden.
Ja, du kannst eine größere Form verwenden, wenn du möchtest. Beachte jedoch, dass sich die Abbindezeit verlängern kann und es schwieriger sein könnte, sie aus der Form zu lösen. Stelle sicher, dass die Form vor dem Entformen gründlich gekühlt ist.

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