Mele ripiene di uvetta e lenticchie

Name: Mele ripiene di uvetta e lenticchie
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatico
Ingredients: mele - 8 pz.; zenzero - 3 cm; piccola uvetta scura - 30 g; cipolla - 2 pz.; lenticchie in scatola - 400 g; curry - 1 ora. l.; coriandolo - 2 rametti; sale, pepe, olio vegetale - a piacere

Cookinero 21 dicembre 2022

Il gusto agrodolce di mele e uvetta con una nota speziata di zenzero e curry rende le lenticchie un piatto gourmet.

Come cucinare Mele ripiene di uvetta e lenticchie

Passo 1

La mela cotogna può anche essere farcita, ed è meglio usare varietà di mele agrodolci o aspre.

Passo 2

Tagliate le mele in 2 parti, privatele della parte centrale e cospargetele di succo di limone per non scurire. Tritare finemente la polpa rimossa.

Passaggio 3

Tritare finemente la cipolla e lo zenzero e friggere fino a doratura, mescolando spesso, per 10 minuti.

Passaggio 4

Aggiungere il coriandolo tritato, l'uvetta, il curry e friggere per un altro minuto. Mescolare con lenticchie e polpa di mela.

Passaggio 5

Ungere una teglia con olio. Farcire le mezze mele con il composto preparato e metterle in uno stampo. Cospargere le mele con olio vegetale e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Passaggio 6

Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche.

Mele ripiene di uvetta e lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare lenticchie secche invece di lenticchie cotte in questa ricetta?

Sì, ma devono essere precotte fino a renderle morbide prima di mescolarle con gli altri ingredienti. Usa circa 1/2 tazza di lenticchie secche (che producono circa 1,5 tazze di lenticchie cotte).

Cosa posso usare al posto dell'uvetta se non ne ho?

Mirtilli rossi secchi, albicocche tritate o datteri sono ottime alternative dolci. Per meno dolcezza, prova con capperi o olive.

Quanto durano gli avanzi in frigorifero?

Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti per ripristinare la consistenza.

Posso rendere questa ricetta vegana?

È già vegano! Assicurati solo che il curry in polvere sia adatto (alcune miscele contengono polvere di pesce).

Qual è il modo migliore per congelare e riscaldare queste mele ripiene?

Congela le mele ripiene non cotte su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per un massimo di 2 mesi. Cuoci da congelate a 180°C per 25-30 minuti.

Posso usare altre spezie al posto del curry in polvere?

Assolutamente! Prova con cumino + paprika, garam masala o un pizzico di cannella + peperoncino per sapori diversi.

Le mie mele si sono afflosciate durante la cottura, come posso evitarlo?

Scegli mele sode come le Granny Smith, non riempirle troppo e cuocile su una teglia piatta (non profonda) per una distribuzione uniforme del calore.

Quale proteina posso aggiungere per renderlo più sostanzioso?

Mescola 100g di quinoa cotta o feta sbriciolata nel ripieno. Per la carne, aggiungi agnello o tacchio macinato rosolato.

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