Mele ripiene di uvetta e lenticchie

Cookinero 21 dic 2022

Il gusto agrodolce di mele e uvetta con una nota speziata di zenzero e curry rende le lenticchie un piatto gourmet.

Come cucinare Mele ripiene di uvetta e lenticchie

Passo 1

Mele ripiene di uvetta e lenticchie

La mela cotogna può anche essere farcita, ed è meglio usare varietà di mele agrodolci o aspre.

Passo 2

Tagliate le mele in 2 parti, privatele della parte centrale e cospargetele di succo di limone per non scurire. Tritare finemente la polpa rimossa.

Passaggio 3

Tritare finemente la cipolla e lo zenzero e friggere fino a doratura, mescolando spesso, per 10 minuti.

Passaggio 4

Aggiungere il coriandolo tritato, l'uvetta, il curry e friggere per un altro minuto. Mescolare con lenticchie e polpa di mela.

Passaggio 5

Mele ripiene di uvetta e lenticchie

Ungere una teglia con olio. Farcire le mezze mele con il composto preparato e metterle in uno stampo. Cospargere le mele con olio vegetale e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Passaggio 6

Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche.

Mele ripiene di uvetta e lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, ma devono essere precotte fino a renderle morbide prima di mescolarle con gli altri ingredienti. Usa circa 1/2 tazza di lenticchie secche (che producono circa 1,5 tazze di lenticchie cotte).
Mirtilli rossi secchi, albicocche tritate o datteri sono ottime alternative dolci. Per meno dolcezza, prova con capperi o olive.
Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti per ripristinare la consistenza.
È già vegano! Assicurati solo che il curry in polvere sia adatto (alcune miscele contengono polvere di pesce).
Congela le mele ripiene non cotte su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per un massimo di 2 mesi. Cuoci da congelate a 180°C per 25-30 minuti.
Assolutamente! Prova con cumino + paprika, garam masala o un pizzico di cannella + peperoncino per sapori diversi.
Scegli mele sode come le Granny Smith, non riempirle troppo e cuocile su una teglia piatta (non profonda) per una distribuzione uniforme del calore.
Mescola 100g di quinoa cotta o feta sbriciolata nel ripieno. Per la carne, aggiungi agnello o tacchio macinato rosolato.

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