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Manzanas rellenas de pasas y lentejas

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Cookinero 21 diciembre 2022
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Manzanas rellenas de pasas y lentejas

El sabor agridulce de manzanas y pasas con una nota especiada de jengibre y curry hace de las lentejas un plato gourmet.

Cómo cocinar Manzanas rellenas de pasas y lentejas

Paso 1

Manzanas rellenas de pasas y lentejas

El membrillo también se puede rellenar, y es mejor usar variedades de manzanas agridulces o agrias.

Paso 2

Corte las manzanas en 2 partes, quíteles el centro y rocíe con jugo de limón para que no se oscurezca. Picar finamente la pulpa retirada.

Paso 3

Picar finamente la cebolla y el jengibre y freír hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.

Paso 4

Agrega el cilantro picado, las pasas, el curry y fríe por 1 minuto más. Mezclar con lentejas y pulpa de manzana.

Paso 5

Manzanas rellenas de pasas y lentejas

Engrasar una fuente para horno con aceite. Rellenar las mitades de manzana con la mezcla preparada y colocar en un molde. Rocíe las manzanas con aceite vegetal y póngalas en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Paso 6

Sirva tibio, adornado con hierbas.

Manzanas rellenas de pasas y lentejas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, pero deben precocerse hasta que estén tiernas antes de mezclarlas con otros ingredientes. Usa aproximadamente 1/2 taza de lentejas secas (rinde ~1.5 tazas cocidas).
Los arándanos deshidratados, albaricoques picados o dátiles funcionan bien como alternativas dulces. Para menos dulzor, prueba con alcaparras o aceitunas.
Guarda en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en el horno a 160°C durante 10 minutos para recuperar la textura.
¡Ya es vegana! Solo asegúrate de que tu curry en polvo sea vegano (algunas mezclas contienen polvo de pescado).
Congela las manzanas rellenas sin hornear en una bandeja, luego transfiérelas a una bolsa por hasta 2 meses. Hornea desde congelado a 180°C durante 25-30 minutos.
¡Claro! Prueba con comino + pimentón, garam masala o una pizca de canela + cayena para diferentes perfiles de sabor.
Elige manzanas firmes como Granny Smith, no las llenes demasiado y hornea en una bandeja plana (no honda) para que el calor se distribuya uniformemente.
Incorpora 100g de quinoa cocida o queso feta desmenuzado al relleno. Para proteína animal, agrega carne molida de cordero o pavo dorada.

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