Äpfel gefüllt mit Rosinen und Linsen

Cookinero 21 Dezember 2022

Süß-säuerlicher Geschmack von Äpfeln und Rosinen mit einer würzigen Note von Ingwer und Curry machen Linsen zu einem Gourmetgericht.

Wie man kocht Äpfel gefüllt mit Rosinen und Linsen

Schritt 1

Äpfel gefüllt mit Rosinen und Linsen

Quitten können auch gefüllt werden, wobei es besser ist, süß-saure oder saure Apfelsorten zu verwenden.

Schritt 2

Schneiden Sie die Äpfel in 2 Teile, entfernen Sie die Mitte und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkler werden. Das entfernte Fruchtfleisch fein hacken.

Schritt 3

Zwiebel und Ingwer fein hacken und unter häufigem Rühren 10 Minuten goldbraun braten.

Schritt 4

Gehackten Koriander, Rosinen, Curry dazugeben und 1 weitere Minute braten. Mit Linsen und Apfelmark mischen.

Schritt 5

Äpfel gefüllt mit Rosinen und Linsen

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Apfelhälften mit der vorbereiteten Mischung füllen und in eine Form geben. Äpfel mit Pflanzenöl bestreuen und 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 6

Warm servieren, mit Kräutern garnieren.

Äpfel gefüllt mit Rosinen und Linsen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, aber sie müssen vorher gekocht werden, bis sie weich sind, bevor sie mit anderen Zutaten vermischt werden. Verwende etwa 1/2 Tasse getrocknete Linsen (ergibt ca. 1,5 Tassen gekocht).
Getrocknete Cranberries, gehackte Aprikosen oder Datteln sind gute süße Alternativen. Für weniger Süße eignen sich Kapern oder Oliven.
Im luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen bei 160°C für 10 Minuten aufwärmen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
Es ist bereits vegan! Stelle nur sicher, dass dein Currypulver vegan ist (einige Mischungen enthalten Fischpulver).
Friere die ungebackenen gefüllten Äpfel auf einem Blech vor und lagere sie dann für bis zu 2 Monate in einem Beutel. Backe sie gefroren bei 180°C für 25-30 Minuten.
Auf jeden Fall! Probiere Kreuzkümmel + Paprika, Garam Masala oder eine Prise Zimt + Cayennepfeffer für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Wähle feste Äpfel wie Granny Smith, fülle sie nicht zu stark und backe sie auf einem flachen Blech (nicht in einer tiefen Form) für gleichmäßige Hitze.
Rühre 100g gekochten Quinoa oder zerbröckelten Feta unter die Füllung. Für Fleisch füge gebratenes Hackfleisch von Lamm oder Pute hinzu.

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