Cupcakes Red Velvet (RED VELVET)

ingredienti

• 1/2 tazza di farina, setacciata
• 2 cucchiai. l. polvere di cacao
• 1 ora l. anno
• 1/2° Sahara
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 2 uova a temperatura ambiente
• 1/2 cucchiaino colorante alimentare
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1° kefir
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini aceto bianco
• crema di formaggio - 240 g
• burro - 40 g
• zucchero a velo - 100 g

cucinando

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderate per cupcake con fodere di carta. Mescolare farina, cacao e sale.

Passo 2

Sbattere lo zucchero e il burro con un mixer. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Aggiungi colorante alimentare e vaniglia.

Passaggio 3

Ridurre la velocità al minimo. Aggiungere la miscela di farina in tre aggiunte, alternando con due aggiunte di kefir, e sbattendo dopo ogni aggiunta. Unisci il bicarbonato e l'aceto in una ciotolina (farà schiuma), aggiungi il composto alla pastella e sbatti a velocità media per 10 secondi.

Passaggio 4

Distribuire la pastella in modo uniforme tra gli stampi, riempiendo ciascuno per tre quarti. Cuocere per circa 20 minuti. Raffreddare su una gratella.

Passaggio 5

Montare tutti gli ingredienti della panna in una tasca da pasticcere e strizzarli sui cupcakes. La glassa può essere spalmata anche con un cucchiaio. Conservare i cupcakes in frigorifero per 2 ore prima di servirli.