Brownies au chocolat humides

Name: Brownies au chocolat humides
Total time: 1h
Yield: 9
Ingredients: œuf - 2 pièces; vanilline - 1 gr; sucre de canne - 2/3 pile.; lait - 250 ml; poudre de cacao - 1/4 tasse.; huile de prune - 50 gr; sucre en poudre - 2 cuillères à soupe; farine - 1/4 pile.

Cookinero 6 janvier 2023

J'ai trouvé la recette sur un site grec, la photo était très attrayante. Il s'est avéré être un gâteau délicieux, d'une consistance "moelleuse" inhabituelle, telle une choco-chocolat, pour les vrais shocologues

Comment cuisiner Brownies au chocolat humides

Étape 1

Moudre les jaunes avec la vanille.

Étape 2

Verser le sucre roux.

Étape 3

Versez le lait chaud dans la masse de jaune, remuez. Ajouter ensuite le beurre fondu.

Étape 4

Tamiser le cacao en poudre et mélanger avec la farine. Verser dans le mélange liquide.

Étape 5

Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte à l'aide d'un fouet.

Étape 6

Tapisser le moule de papier sulfurisé (si désiré, graisser avec de l'huile), y verser la pâte (la pâte s'avère liquide !). Cuire à four chaud à t-160* 1 heure. Une fois prêt, laisser refroidir, couper en carrés et saupoudrer de sucre en poudre.

Étape 7

Bon thé !

Brownies au chocolat humides - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du sucre blanc à la place du sucre roux ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux, mais la saveur et l'humidité peuvent légèrement différer. Le sucre roux apporte un goût plus riche et une texture plus moelleuse.

Comment dois-je conserver les brownies fondants au chocolat ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Réchauffez légèrement avant de servir si vous le souhaitez.

Puis-je adapter cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous qu'il contienne de la gomme xanthane pour une meilleure texture.

Pourquoi la pâte est-elle si liquide ? Est-ce normal ?

Oui, la pâte est censée être liquide, ce qui aide à obtenir une texture fondante et moelleuse. Elle prendra la bonne consistance à la cuisson.

Puis-je congeler ces brownies ?

Oui, congelez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au micro-ondes avant de servir.

Puis-je utiliser de l'huile à la place du beurre ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre fondu par la même quantité d'huile neutre (comme de l'huile végétale ou de coco) pour une texture légèrement différente.

Comment savoir si les brownies sont cuits ?

Enfoncez un cure-dent au centre : il doit en ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte crue. Une cuisson excessive risque de les assécher.

Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte ?

Bien sûr ! Ajoutez des noix concassées, des pépites de chocolat ou même des fruits secs pour plus de texture et de saveur.

Puis-je réaliser cette recette sans œufs ?

Vous pouvez essayer des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf), mais la texture risque d'être plus dense.

Quelle est la meilleure façon de servir ces brownies ?

Servez-les tièdes avec une touche de sucre glace, une boule de glace ou un filet de sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

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