Soupe de poivrons doux

Cookinero 9 avr. 2025

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Cette soupe légère aux légumes se distingue par sa texture délicate et son arôme piquant. Bien que le plat soit préparé à partir de produits familiers, la soupe a un goût très intéressant car les poivrons sont précuits au four.

Comment cuisiner Soupe de poivrons doux

Étape 1

Déposez le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 45 minutes. Les poivrons dans la plaque de cuisson doivent être retournés périodiquement pour qu'ils cuisent uniformément.

Étape 2

Coupez l’oignon en dés et émincez l’ail. Coupez les carottes en gros rondelles.

Étape 3

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Ajoutez la poudre de curry aux légumes, mélangez tous les ingrédients et faites-les revenir en remuant à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez 100 ml d’eau et la feuille de laurier dans la casserole. Laissez mijoter les ingrédients pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.

Étape 5

Retirez les poivrons cuits du four, placez-les dans un bol profond et couvrez-les d'un film alimentaire pendant 10 minutes. Cela est nécessaire pour que la pulpe du poivre puisse être facilement séparée de la peau.

Étape 6

Versez 1 litre d’eau dans une casserole et attendez que la soupe bout. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes supplémentaires. Ensuite, épluchez et épépinez les poivrons. Hachez grossièrement les poivrons et placez-les dans une casserole.

Étape 7

Retirez la feuille de laurier de la soupe et réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du jus de citron et du sel au goût à la soupe.

Étape 8

Répartissez la soupe dans des bols de service et ajoutez dans chacun d'eux des tranches de poireau, des lanières de poivron rouge, du poivre noir moulu et quelques gouttes d'huile d'olive. Bon appétit!