Sopa de pimiento dulce

Cookinero 9 abril 2025

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Esta ligera sopa de verduras se distingue por su delicada textura y su aroma picante. Aunque el plato se prepara con productos ya conocidos, la sopa tiene un sabor muy interesante porque los pimientos están precocidos en el horno.

Cómo cocinar Sopa de pimiento dulce

Paso 1

Coloque el pimiento rojo en una bandeja para hornear y hornéelo durante 45 minutos. Los pimientos en la bandeja de horno deben voltearse periódicamente para que se horneen de manera uniforme.

Paso 2

Cortar la cebolla en cuadritos y laminar el ajo. Corta las zanahorias en círculos grandes.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva en una cacerola y añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añade curry en polvo a las verduras, mezcla todos los ingredientes y fríelos, revolviendo, a fuego medio durante unos 5 minutos.

Paso 4

Añade 100 ml de agua y la hoja de laurel a la cacerola. Cocine a fuego lento los ingredientes durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

Paso 5

Sacar los pimientos del horno, colocarlos en un recipiente hondo y cubrirlos con film transparente durante 10 minutos. Esto es necesario para que la pulpa del pimiento se pueda separar fácilmente de la piel.

Paso 6

Vierta 1 litro de agua en una cacerola y espere hasta que la sopa hierva. Tapar la cacerola, reducir el fuego y dejar cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos más. Luego pelamos y quitamos las semillas de los pimientos morrones. Picar los pimientos en trozos grandes y colocarlos en una cacerola.

Paso 7

Retire la hoja de laurel de la sopa y haga un puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Añade jugo de limón y sal al gusto a la sopa.

Paso 8

Divida la sopa en platos hondos y añada a cada uno rodajas de puerro, tiras de pimiento rojo, pimienta negra molida y unas gotas de aceite de oliva. ¡Buen provecho!