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Zuppa di peperoni dolci
Questa leggera zuppa di verdure si distingue per la sua consistenza delicata e il suo aroma piccante. Sebbene il piatto sia preparato utilizzando prodotti noti, la zuppa ha un sapore molto interessante perché i peperoni sono precotti al forno.
Come cucinare Zuppa di peperoni dolci
Passo 1
Disporre il peperone rosso su una teglia e cuocerlo in forno per 45 minuti. I peperoni nella teglia devono essere girati periodicamente per garantire una cottura uniforme.
Passo 2
Tritare la cipolla e affettare l'aglio. Tagliare le carote a rondelle grandi.
Fase 3
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungete la cipolla, l'aglio e le carote. Aggiungere il curry in polvere alle verdure, mescolare tutti gli ingredienti e rosolarli, mescolando, a fuoco medio per circa 5 minuti.
Passo 4
Aggiungere nella padella 100 ml di acqua e la foglia di alloro. Lasciate sobbollire gli ingredienti per 5-7 minuti a fuoco medio, finché l'acqua non sarà quasi completamente evaporata.
Passo 5
Togliete i peperoni dal forno, metteteli in una ciotola profonda e copriteli con pellicola trasparente per 10 minuti. Ciò è necessario affinché la polpa del peperone possa essere facilmente separata dalla buccia.
Passo 6
Versare 1 litro d'acqua in una pentola e attendere che la zuppa bolla. Coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire la zuppa per altri 10 minuti circa. Quindi sbucciate i peperoni e privateli dei semi. Tritare grossolanamente i peperoni e metterli in una casseruola.
Passo 7
Togliete la foglia di alloro dalla zuppa e frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere alla zuppa succo di limone e sale a piacere.
Passo 8
Dividete la zuppa nelle ciotole da portata e aggiungete a ciascuna il porro tagliato a fettine, le striscioline di peperone rosso, il pepe nero macinato e qualche goccia di olio d'oliva. Buon appetito!
Zuppa di peperoni dolci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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