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Chachlik à la mayonnaise

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Cookinero 9 avr. 2025
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Chachlik à la mayonnaise

Le shashlik de porc avec de la mayonnaise s'avère savoureux et juteux. Il est préférable de faire mariner le cou de porc, la partie la plus consistante et la plus juteuse de la viande. Mais vous pouvez également utiliser la coupe pelvienne avec des couches. La mayonnaise ramollit même la viande la plus dure et le shashlik devient tendre et moelleux. Plus les oignons sont marinés, plus la viande sera juteuse. La recette du shashlik à la mayonnaise est facile à préparer. Mais il est préférable de préparer la marinade le soir, afin de pouvoir laisser mariner la viande toute la nuit.

Comment cuisiner Chachlik à la mayonnaise

Étape 1

Chachlik à la mayonnaise

Préparez les aliments pour la marinade. Coupez la viande en gros morceaux dans le sens du grain. Coupez l’oignon en grosses demi-rondelles.

Étape 2

Chachlik à la mayonnaise

Mélangez la viande avec les oignons, ajoutez les assaisonnements pour shashlik, le poivre, la mayonnaise, la moutarde. Bien mélanger le tout, tasser et bien fermer le couvercle. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Étape 3

Faites frire le shashlik de la manière qui vous convient.

Chachlik à la mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le yaourt nature est un excellent substitut à la mayonnaise dans la marinade, offrant une texture plus légère et une saveur acidulée tout en attendrissant la viande.
Le shashlik mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au-delà, la viande peut devenir trop molle à cause des acides de la marinade.
Absolument ! Remplacez la viande par des légumes robustes comme des champignons, des aubergines ou des poivrons, et marinez-les de la même manière pour une délicieuse alternative végétarienne.
Coupez la viande en morceaux de taille uniforme et évitez de trop serrer les morceaux dans la poêle ou sur les brochettes. Retournez-les fréquemment pour une cuisson et un doré uniformes.
Assurez-vous que votre moutarde et vos assaisonnements pour shashlik sont certifiés sans gluten, et utilisez une mayonnaise sans gluten pour que la recette convienne aux régimes sensibles au gluten.
Réduisez simplement les ingrédients de moitié ou d'un quart proportionnellement. L'intensité des saveurs de la marinade reste équilibrée même avec des quantités réduites.
Oui, congelez la viande marinée dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez-la toute une nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
Servez avec des légumes grillés, des salades fraîches, du pain à l'ail ou un pilaf de riz pour accompagner les riches saveurs du shashlik.
Non, jetez la marinade utilisée pour éviter toute contamination croisée avec de la viande crue. Si vous le souhaitez, réservez une partie de la marinade avant de l'utiliser pour badigeonner.

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