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Étape 1
Pour faire la vinaigrette, mélanger le mitsukan, le mirin, la sauce de poisson, le vinaigre de vin et l'huile de sésame.
Étape 2
Faire frire les crevettes au beurre avec du vin blanc et du romarin dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Basilic, aneth, persil, coriandre finement haché. Couper la carotte en fines tranches dans le sens de la longueur. Couper le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets et les blanchir.
Étape 4
Mettez les légumes, les légumes verts hachés, la roquette dans une assiette. Assaisonner avec la vinaigrette et l'huile de noisette, ajouter le piment.
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