Soupe aux pois avec viande mijotée

Name: Soupe aux pois avec viande mijotée
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Pois secs - 150 g; Pommes de terre - 360 g; Carottes - 200 g; Oignons - 80 g; Ragoût de bœuf - 250 g; Persil - 20 g

Cookinero 28 avr. 2025

2000

Vous souhaitez donner à vous et à votre famille une ambiance touristique ? Préparez cette version de soupe aux pois. Le goût du ragoût vous rappellera les randonnées estivales.

Comment cuisiner Soupe aux pois avec viande mijotée

Étape 1

Lavez et faites tremper les petits pois.

Étape 2

Hachez l’oignon, les pommes de terre et les herbes. Râpez les carottes.

Étape 3

Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

Ajoutez le ragoût aux légumes, mélangez bien et portez à ébullition.

Étape 5

Couvrir les petits pois d’eau et cuire jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite le mélange frit aux petits pois, aux pommes de terre, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Soupe aux pois avec viande mijotée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pois en conserve à la place des pois secs pour cette soupe ?

Oui, vous pouvez remplacer les pois secs par des pois en conserve. Égouttez et rincez-les avant de les ajouter, et réduisez le temps de cuisson car les pois en conserve sont déjà cuits. Ajoutez-les vers la fin avec le mélange revenu.

Comment rendre cette soupe aux pois végétarienne ?

Pour une version végétarienne, supprimez la viande mijotée et utilisez du bouillon de légumes ou de l'eau. Vous pouvez ajouter des champignons, du tofu ou des légumes supplémentaires comme des poivrons pour plus de texture.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe aux pois au frigo ?

Les restes de soupe aux pois peuvent être conservés dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 à 4 jours. Réchauffez bien avant de servir.

Puis-je congeler cette soupe aux pois ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans un contenant adapté au congélateur pendant 3 mois maximum. Décongelez-la au frigo la veille avant de la réchauffer.

Que puis-je servir avec cette soupe aux pois pour un repas complet ?

Accompagnez cette soupe de pain croustillant, d'une salade fraîche ou d'une cuillerée de crème fraîche pour plus de richesse. Elle se marie aussi bien avec des cornichons ou de la charcuterie.

Comment rendre cette soupe plus onctueuse ?

Pour une texture plus crémeuse, mixez la moitié de la soupe avant d'ajouter le mélange revenu, ou incorporez un peu de crème ou de lait de coco à la fin.

Puis-je utiliser une mijoteuse pour cette recette ?

Oui ! Ajoutez les pois trempés, les légumes et la viande mijotée dans votre mijoteuse avec assez d'eau ou de bouillon. Cuisinez à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.

Par quoi puis-je remplacer la viande mijotée si je n'en ai pas ?

Vous pouvez remplacer la viande mijotée par des saucisses cuites, du lard ou du jambon coupé en dés. Pour une option plus légère, essayez le poulet ou la dinde effilochée.

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