Rouleau d'oignon

Cookinero 17 avr. 2025

Le rouleau d'oignon cuit au four est une pâtisserie maigre à base de pâte levée. Étant donné qu'une grande quantité d'oignon est utilisée dans la préparation de la garniture, celle-ci s'avère très juteuse. Ce plat est un excellent ajout au thé ou à n'importe quel premier plat. Il peut également être utilisé à la place du pain. La recette du rouleau d'oignons est assez simple. L'essentiel est que la pâte lève bien. Pour cela, il est important d’utiliser de la levure scellée et de faire attention aux dates de péremption.

Comment cuisiner Rouleau d'oignon

Étape 1

Rouleau d'oignon

Pétrir la pâte. Versez de l’eau tiède dans un bol profond. Ajoutez le sucre, l’huile végétale et le sel. Ajouter la levure. Remuer. Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Couvrir d'une serviette propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.

Étape 2

Rouleau d'oignon

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Coupez l’oignon en petits dés. Versez l'huile végétale dans une poêle et placez-la sur le feu. Mettre l'oignon. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et remuez. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 minutes. Éteignez le feu et transférez la garniture dans un bol propre.

Étape 3

Rouleau d'oignon

Préparez le rouleau. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposez la garniture aux oignons sur la pâte. Roulez la pâte fermement en un rouleau. Cuire le rouleau au four pendant 30 minutes à 180 ˚C.

Rouleau d'oignon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la levure instantanée par de la levure sèche active. Utilisez la même quantité, mais notez que la levure instantanée n'a pas besoin d'être dissoute dans l'eau au préalable — vous pouvez la mélanger directement avec la farine.
Conservez les pains aux oignons refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez-les (voir astuces de congélation).
La recette est déjà végane telle qu'écrite, utilisant de l'huile végétale et aucun produit animal. Vérifiez simplement que votre levure et votre sucre sont compatibles avec un régime végan si vous suivez des directives strictes.
Oui ! Après avoir pétrir la pâte, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez-la toute la nuit. Laissez-la revenir à température ambiante (environ 1 heure) avant de l'étaler et de la cuire.
Servez-les avec une soupe (comme du bortsch ou aux champignons), une salade fraîche ou des légumes rôtis. Ils accompagnent également bien les viandes grillées ou les ragoûts.
Absolument. Laissez-les refroidir complètement, emballez-les hermétiquement dans du papier aluminium ou du film plastique, puis congelez-les jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les au four à 175°C jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Causes probables : levure périmée, eau trop chaude (plus de 43°C) ou environnement trop froid. La prochaine fois, testez la fraîcheur de la levure et assurez-vous d'un endroit chaud et sans courants d'air pour la levée.
Oui ! Essayez du cheddar râpé, de la feta ou des champignons sautés avec les oignons. Ajoutez le fromage avec parcimonie pour éviter une pâte détrempée.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.
Catégories Menu Recettes
Haut