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Rotolo di cipolla

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Cookinero 17 apr 2025
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Rotolo di cipolla

L'involtino di cipolla cotto al forno è un dolce magro fatto con pasta lievitata. Poiché nella preparazione del ripieno viene utilizzata una grande quantità di cipolla, il risultato è molto succoso. Questo piatto è un'ottima aggiunta al tè o a qualsiasi primo piatto. Può essere utilizzato anche al posto del pane. La ricetta per preparare gli involtini di cipolla è molto semplice. L'importante è che l'impasto lieviti bene. Per questo è importante utilizzare lievito sigillato e prestare attenzione alle date di scadenza.

Come cucinare Rotolo di cipolla

Passo 1

Rotolo di cipolla

Impastare la pasta. Versare acqua calda in una ciotola profonda. Aggiungere zucchero, olio vegetale e sale. Aggiungere il lievito. Mescolata. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Disporre l'impasto su una superficie infarinata. Impastare per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un luogo caldo per 1 ora e mezza.

Passo 2

Rotolo di cipolla

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Tritare la cipolla a cubetti. Versate l'olio vegetale in una padella e mettetela sul fuoco. Aggiungere la cipolla. Aggiungere sale, pepe nero macinato e mescolare. Friggere fino a doratura, per 4 minuti. Spegnere il fuoco e trasferire il ripieno in una ciotola pulita.

Fase 3

Rotolo di cipolla

Preparare il rotolo. Disporre l'impasto su una superficie infarinata. Stendere la pasta con il mattarello fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Disporre il ripieno di cipolle sull'impasto. Arrotolare strettamente l'impasto fino a formare un rotolo. Cuocere il rotolo in forno a 180 °C per 30 minuti.

Rotolo di cipolla - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il lievito istantaneo al posto del lievito secco attivo. Usa la stessa quantità, ma tieni presente che il lievito istantaneo non va sciolto in acqua prima—puoi mescolarlo direttamente con la farina.
Conserva i panini con cipolla raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni o in frigorifero per 5 giorni. Per conservarli più a lungo, congelali (vedi suggerimenti per il congelamento).
La ricetta è già vegana così com'è, utilizzando olio vegetale e senza prodotti animali. Assicurati solo che il lievito e lo zucchero siano adatti a una dieta vegana, se segui linee guida rigide.
Sì! Dopo aver impastato, copri l'impasto bene e mettilo in frigorifero per una notte. Lascialo tornare a temperatura ambiente (circa 1 ora) prima di stenderlo e infornarlo.
Abbinali a una zuppa (come il borscht o una crema di funghi), a un'insalata fresca o a verdure arrosto. Sono ottimi anche come contorno per carni alla griglia o stufati.
Assolutamente sì. Lasciali raffreddare completamente, avvolgili bene in carta stagnola o pellicola e congelali per massimo 3 mesi. Riscaldali in forno a 175°C fino a quando non saranno caldi.
Probabilmente il problema è: lievito scaduto, acqua troppo calda (oltre 43°C) o un ambiente troppo freddo. La prossima volta verifica la freschezza del lievito e assicurati che l'impasto lieviti in un posto caldo e senza correnti d'aria.
Sì! Prova a usare cheddar grattugiato, feta o funghi saltati con le cipolle. Aggiungi il formaggio con moderazione per evitare un impasto troppo umido.

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