Rollo de cebolla

Name: Rollo de cebolla
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Cuisine: Europeo, ruso
Ingredients: Agua - 300 g; Sal - 5 g; Azúcar - 20 g; Levadura seca - 5 g; Aceite vegetal - 30 g; Harina de trigo para hornear - 550 g; Cebollas - 600 g; Sal - 5 g; Pimienta negra molida - 5 g; Aceite vegetal - 45 g

Cookinero 17 abr. 2025

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El rollo de cebolla horneado en el horno es una masa magra hecha a base de masa de levadura. Debido a que se utiliza una gran cantidad de cebolla en la preparación del relleno, éste resulta muy jugoso. Este plato es un gran complemento para el té o cualquier primer plato. También se puede utilizar en lugar de pan. La receta del rollito de cebolla es bastante sencilla. Lo principal es que la masa suba bien. Para ello es importante utilizar levadura sellada y prestar atención a las fechas de caducidad.

Cómo cocinar Rollo de cebolla

Paso 1

Amasar la masa. Vierta agua tibia en un recipiente hondo. Agregue el azúcar, el aceite vegetal y la sal. Añade la levadura. Remover. Añade la harina poco a poco, revolviendo constantemente. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amasar durante 5-6 minutos hasta que la masa quede elástica y suave. Cubrir con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas.

Paso 2

Mientras reposa la masa, preparamos el relleno. Picar la cebolla en cubitos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquela al fuego. Coloque la cebolla. Añade sal, pimienta negra molida y revuelve. Freír hasta que esté dorado, 4 minutos. Apaga el fuego y transfiere el relleno a un recipiente limpio.

Paso 3

Preparar el rollo. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Coloque el relleno de cebolla sobre la masa. Enrolle la masa firmemente hasta formar un rollo. Hornee el rollo en el horno durante 30 minutos a 180 ˚C.

Rollo de cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura seca activa para la masa?

Sí, puedes sustituir la levadura instantánea por levadura seca activa. Usa la misma cantidad, pero ten en cuenta que la levadura instantánea no necesita disolverse en agua primero—puedes mezclarla directamente con la harina.

¿Cómo debo guardar los panecillos de cebolla sobrantes y cuánto tiempo se mantendrán frescos?

Guarda los panecillos de cebolla enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlos por más tiempo, congélalos (consulta los consejos para congelar).

¿Hay alguna forma de hacer esta receta vegana?

La receta ya es vegana tal como está escrita, ya que utiliza aceite vegetal y no lleva productos animales. Solo asegúrate de que tu levadura y azúcar sean aptos para veganos si sigues pautas estrictas.

¿Puedo preparar la masa con anticipación y refrigerarla durante la noche?

¡Sí! Después de amasar, cubre bien la masa y refrigérala durante la noche. Déjala volver a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora) antes de estirar y hornear.

¿Qué puedo servir con los panecillos de cebolla para una comida completa?

Acompaña con sopa (como borscht o de champiñones), una ensalada fresca o vegetales asados. También van bien como acompañamiento de carnes a la parrilla o guisos.

¿Puedo congelar los panecillos de cebolla horneados para después?

Claro que sí. Enfríalos por completo, envuélvelos bien en papel aluminio o plástico y congélalos hasta por 3 meses. Recaliéntalos en un horno a 175 °C hasta que estén calientes.

Mi masa no levó—¿qué salió mal?

Posibles causas: levadura vencida, agua demasiado caliente (más de 43 °C) o un ambiente frío. La próxima vez, verifica la frescura de la levadura y asegúrate de mantener la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que leve.

¿Puedo agregar queso u otros rellenos al panecillo?

¡Sí! Prueba con queso cheddar rallado, feta o champiñones salteados junto con la cebolla. Añade el queso con moderación para evitar que la masa quede empapada.

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