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Rollo de cebolla

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Cookinero 17 abr. 2025
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Rollo de cebolla

El rollo de cebolla horneado en el horno es una masa magra hecha a base de masa de levadura. Debido a que se utiliza una gran cantidad de cebolla en la preparación del relleno, éste resulta muy jugoso. Este plato es un gran complemento para el té o cualquier primer plato. También se puede utilizar en lugar de pan. La receta del rollito de cebolla es bastante sencilla. Lo principal es que la masa suba bien. Para ello es importante utilizar levadura sellada y prestar atención a las fechas de caducidad.

Cómo cocinar Rollo de cebolla

Paso 1

rollo de cebolla

Amasar la masa. Vierta agua tibia en un recipiente hondo. Agregue el azúcar, el aceite vegetal y la sal. Añade la levadura. Remover. Añade la harina poco a poco, revolviendo constantemente. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amasar durante 5-6 minutos hasta que la masa quede elástica y suave. Cubrir con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas.

Paso 2

rollo de cebolla

Mientras reposa la masa, preparamos el relleno. Picar la cebolla en cubitos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquela al fuego. Coloque la cebolla. Añade sal, pimienta negra molida y revuelve. Freír hasta que esté dorado, 4 minutos. Apaga el fuego y transfiere el relleno a un recipiente limpio.

Paso 3

rollo de cebolla

Preparar el rollo. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Coloque el relleno de cebolla sobre la masa. Enrolle la masa firmemente hasta formar un rollo. Hornee el rollo en el horno durante 30 minutos a 180 ˚C.

Rollo de cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la levadura instantánea por levadura seca activa. Usa la misma cantidad, pero ten en cuenta que la levadura instantánea no necesita disolverse en agua primero—puedes mezclarla directamente con la harina.
Guarda los panecillos de cebolla enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlos por más tiempo, congélalos (consulta los consejos para congelar).
La receta ya es vegana tal como está escrita, ya que utiliza aceite vegetal y no lleva productos animales. Solo asegúrate de que tu levadura y azúcar sean aptos para veganos si sigues pautas estrictas.
¡Sí! Después de amasar, cubre bien la masa y refrigérala durante la noche. Déjala volver a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora) antes de estirar y hornear.
Acompaña con sopa (como borscht o de champiñones), una ensalada fresca o vegetales asados. También van bien como acompañamiento de carnes a la parrilla o guisos.
Claro que sí. Enfríalos por completo, envuélvelos bien en papel aluminio o plástico y congélalos hasta por 3 meses. Recaliéntalos en un horno a 175 °C hasta que estén calientes.
Posibles causas: levadura vencida, agua demasiado caliente (más de 43 °C) o un ambiente frío. La próxima vez, verifica la frescura de la levadura y asegúrate de mantener la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que leve.
¡Sí! Prueba con queso cheddar rallado, feta o champiñones salteados junto con la cebolla. Añade el queso con moderación para evitar que la masa quede empapada.

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