Gelée de lait

Name: Gelée de lait
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: Lait - 600 g; Sucre - 75 g; Fécule de pomme de terre - 70 g; Vanilline - 2,5 g

Cookinero 7 mai 2025

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Kissel est une boisson appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants. Essayez de faire de la gelée à base de lait et décorez-la avec du chocolat, vos baies ou fruits préférés, ajoutez du sirop ou autre chose : le champ des expériences n'a pas de limites ! Et si vous servez la gelée de lait bien fraîche, elle deviendra encore plus épaisse et se transformera en un merveilleux dessert léger après le dîner. Et surtout, cette boisson dessert est préparée rapidement et à partir d’ingrédients facilement disponibles.

Comment cuisiner Gelée de lait

Étape 1

Faites bouillir un verre de lait et dissolvez-y une cuillère à soupe d’amidon. Bien mélanger.

Étape 2

Faites bouillir le reste du lait, ajoutez le sucre et la vanille.

Étape 3

Versez la fécule diluée petit à petit dans la casserole avec le lait. Remuez constamment le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

Étape 4

Versez le dessert dans des moules. Laissez refroidir.

Étape 5

Décorez la gelée avec des baies ou des pépites de chocolat et réfrigérez pendant une heure.

Gelée de lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative au lait comme du lait d'amande ou de soja dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande, de soja ou d'avoine. Notez que la texture peut varier légèrement, alors ajustez la quantité de fécule si nécessaire pour épaissir.

Combien de temps puis-je conserver la gelée au lait au réfrigérateur ?

La gelée au lait se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une texture optimale, consommez-la dans les 1-2 jours.

Existe-t-il une version allégée en sucre ou sans sucre pour ce dessert ?

Absolument ! Remplacez le sucre par de la stévia, de l'érythritol ou du sucre de fruit moine en même quantité. La vanille apportera toujours une excellente saveur.

Quelle est la meilleure technique pour éviter les grumeaux en ajoutant le mélange de fécule ?

Fouettez continuellement en versant le mélange de fécule en filet fin. Un fouet en silicone fonctionne mieux pour une incorporation homogène.

Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers ?

Oui, utilisez du lait de coco et de la fécule de maïs pour une version sans lactose et onctueuse. La gelée prendra plus fermement grâce au gras naturel du lait de coco.

Puis-je congeler la gelée au lait pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car elle modifie la texture. La gelée pourrait devenir aqueuse lors de la décongélation. La réfrigération est préférable.

Quelles garnitures originales fonctionnent bien à part les fruits rouges et les pépites de chocolat ?

Essayez des noix concassées, un filet de caramel, du zeste d'agrumes ou des fleurs comestibles pour des variations élégantes. Adaptez les garnitures à l'occasion !

Comment adapter cette recette pour des portions individuelles ?

Versez le mélange dans de petits ramequins ou verrines pour des portions individuelles. Réduisez le temps de réfrigération à 30-45 minutes pour des petits moules.

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