Gelatina de leche

Cookinero 7 may. 2025

Kissel es una bebida que adoran tanto adultos como niños. Prueba a hacer gelatina a base de leche y decorarla con chocolate, tus bayas o frutas favoritas, añadirle sirope o alguna otra cosa: ¡el campo de experimentación no tiene límites! Y si sirves la gelatina de leche fría, quedará aún más espesa y se convertirá en un maravilloso postre ligero después de la cena. Y lo más importante, esta bebida de postre se prepara rápidamente y con ingredientes fácilmente disponibles.

Cómo cocinar Gelatina de leche

Paso 1

Gelatina de leche

Hervir un vaso de leche y disolver en él una cucharada de almidón. Remueve bien.

Paso 2

Gelatina de leche

Hervir la leche restante, añadir el azúcar y la vainilla.

Paso 3

Gelatina de leche

Vierta el almidón diluido poco a poco en la cacerola con la leche. Remueve la mezcla constantemente para evitar que se formen grumos. Póngalo a hervir, pero sin que llegue a hervir.

Paso 4

Gelatina de leche

Vierte el postre en moldes. Déjalo enfriar.

Paso 5

Gelatina de leche

Decora la gelatina con frutos rojos o chispas de chocolate y refrigera por una hora.

Gelatina de leche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras, soja o avena. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, así que ajusta la cantidad de almidón si es necesario para espesar.
La gelatina de leche se mantiene fresca hasta 3 días si se guarda en un recipiente hermético en la nevera. Para mejor textura, consúmela en 1-2 días.
¡Claro! Reemplaza el azúcar con estevia, eritritol o endulzante de fruta de monje en la misma cantidad. La vainilla seguirá dando un excelente sabor.
Bate constantemente mientras viertes la mezcla de almidón en un hilo fino. Un batidor de silicona funciona mejor para incorporar sin grumos.
Sí, usa leche de coco y maicena para una versión sin lácteos y cremosa. La gelatina quedará más firme por el contenido graso natural de la leche de coco.
No se recomienda congelar porque cambia la textura. La gelatina puede volverse acuosa al descongelarse. Es mejor refrigerarla.
Prueba frutos secos triturados, hilos de caramelo, ralladura de cítricos o flores comestibles para variantes elegantes. ¡Adecúa los toppings a la ocasión!
Vierte la mezcla en ramequines pequeños o vasitos para porciones individuales. Reduce el tiempo de refrigeración a 30-45 minutos para moldes más pequeños.

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