Gâteau au citron

Cookinero 16 avr. 2025

La seule chose plus populaire que le gâteau au fromage blanc est probablement le gâteau au citron. Le gâteau au citron n'est pas seulement un dessert savoureux mais aussi sain, car cet agrume contient une grande quantité de vitamines. La recette de ce dessert classique est très simple. Vous devez faire cuire les muffins au four pendant une demi-heure. N'importe quel citron fera l'affaire, l'essentiel est qu'ils soient mûrs et frais.

Comment cuisiner Gâteau au citron

Étape 1

Gâteau au citron

Commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le sucre dans un bol profond à l’aide d’un batteur. Mélanger séparément la farine et la levure chimique. Ajoutez la farine au mélange d’œufs et remuez. Versez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Gâteau au citron

Préparez la garniture au citron. Râpez le zeste d'un citron. Pressez le jus du citron. Ajoutez le jus et le zeste à la pâte et mélangez.

Étape 3

Gâteau au citron

Préparez des cupcakes. Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirez les muffins des moules, laissez refroidir et servez. Bon appétit!

Gâteau au citron - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Bien que le jus de citron frais offre la meilleure saveur, vous pouvez le remplacer par du jus de citron en bouteille en cas de besoin. Utilisez la même quantité, mais ajoutez un peu plus de zeste si possible pour un goût plus vif.
Conservez les muffins refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez-les (voir les astuces de congélation ci-dessous).
Oui ! Remplacez la farine ordinaire par un mélange sans gluten à ratio 1:1. Assurez-vous que votre levure est également sans gluten. La texture peut varier légèrement, mais sera toujours délicieuse.
Laissez refroidir complètement les muffins, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez brièvement au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les manger.
Oui, les huiles neutres comme l'huile végétale ou de colza peuvent remplacer le beurre fondu à ratio 1:1. Notez que le beurre apporte une touche de richesse, donc le profil gustatif peut légèrement varier.
Enfoncez un cure-dent au centre d'un muffin — s'il ressort propre ou avec quelques miettes, ils sont cuits. Les dessus doivent être légèrement dorés et rebondir au toucher.
Absolument ! Versez la pâte dans un moule à pain 9x5 graissé et faites cuire à 175°C pendant 45-55 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
Essayez d'ajouter des graines de pavot, des myrtilles ou un topping croustillant avant la cuisson. Un simple glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) versé après refroidissement ajoute aussi de la douceur.
Trop mélanger la pâte ou utiliser trop de farine peut rendre les muffins compacts. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés, et tamisez votre farine avant de la mesurer pour éviter de la tasser.

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