Gâteau au citron

Name: Gâteau au citron
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 200 g; Citron - 250 g; Beurre - 200 g; Œuf de poule - 180 g; Sucre - 240 g; Levure chimique - 5 g; Sucre vanillé - 10 g; Sel - 1 g

Cookinero 16 avr. 2025

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La seule chose plus populaire que le gâteau au fromage blanc est probablement le gâteau au citron. Le gâteau au citron n'est pas seulement un dessert savoureux mais aussi sain, car cet agrume contient une grande quantité de vitamines. La recette de ce dessert classique est très simple. Vous devez faire cuire les muffins au four pendant une demi-heure. N'importe quel citron fera l'affaire, l'essentiel est qu'ils soient mûrs et frais.

Comment cuisiner Gâteau au citron

Étape 1

Commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le sucre dans un bol profond à l’aide d’un batteur. Mélanger séparément la farine et la levure chimique. Ajoutez la farine au mélange d’œufs et remuez. Versez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Préparez la garniture au citron. Râpez le zeste d'un citron. Pressez le jus du citron. Ajoutez le jus et le zeste à la pâte et mélangez.

Étape 3

Préparez des cupcakes. Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirez les muffins des moules, laissez refroidir et servez. Bon appétit!

Gâteau au citron - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille au lieu de citrons frais pour la garniture ?

Bien que le jus de citron frais offre la meilleure saveur, vous pouvez le remplacer par du jus de citron en bouteille en cas de besoin. Utilisez la même quantité, mais ajoutez un peu plus de zeste si possible pour un goût plus vif.

Comment dois-je conserver les muffins au citron, et combien de temps resteront-ils frais ?

Conservez les muffins refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez-les (voir les astuces de congélation ci-dessous).

Puis-je préparer cette recette sans gluten ?

Oui ! Remplacez la farine ordinaire par un mélange sans gluten à ratio 1:1. Assurez-vous que votre levure est également sans gluten. La texture peut varier légèrement, mais sera toujours délicieuse.

Quelle est la meilleure façon de congeler ces muffins ?

Laissez refroidir complètement les muffins, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez brièvement au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les manger.

Puis-je utiliser de l'huile au lieu de beurre fondu dans cette recette ?

Oui, les huiles neutres comme l'huile végétale ou de colza peuvent remplacer le beurre fondu à ratio 1:1. Notez que le beurre apporte une touche de richesse, donc le profil gustatif peut légèrement varier.

Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?

Enfoncez un cure-dent au centre d'un muffin — s'il ressort propre ou avec quelques miettes, ils sont cuits. Les dessus doivent être légèrement dorés et rebondir au toucher.

Puis-je faire un cake au lieu de muffins avec cette recette ?

Absolument ! Versez la pâte dans un moule à pain 9x5 graissé et faites cuire à 175°C pendant 45-55 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Que puis-je ajouter à ces muffins pour plus de saveur ou de texture ?

Essayez d'ajouter des graines de pavot, des myrtilles ou un topping croustillant avant la cuisson. Un simple glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) versé après refroidissement ajoute aussi de la douceur.

Mes muffins sont trop denses. Que s'est-il passé ?

Trop mélanger la pâte ou utiliser trop de farine peut rendre les muffins compacts. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés, et tamisez votre farine avant de la mesurer pour éviter de la tasser.

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