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Pastel de limón

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Cookinero 16 abr. 2025
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Pastel de limón

Lo único más popular que el pastel de requesón es probablemente el pastel de limón. El pastel de limón no sólo es un postre sabroso sino también saludable, ya que este cítrico contiene una gran cantidad de vitaminas. La receta de este postre clásico es muy sencilla. Es necesario hornear los muffins en el horno durante media hora. Cualquier limón servirá, lo principal es que esté maduro y fresco.

Cómo cocinar Pastel de limón

Paso 1

Pastel de limón

Empecemos a preparar la masa. Para ello, bate los huevos y el azúcar en un recipiente hondo con una batidora. Mezclar por separado la harina y el polvo para hornear. Añade harina a la mezcla de huevo y revuelve. Luego vierte la mantequilla derretida y revuelve hasta que quede suave.

Paso 2

Pastel de limón

Preparar el relleno de limón. Rallar la ralladura de un limón. Exprime el jugo de limón. Añade el jugo y la ralladura a la masa y mezcla.

Paso 3

Pastel de limón

Hornea algunos pastelitos. Vierta la masa en los moldes de muffins, llenándolos hasta la mitad. Hornear durante 25-30 minutos. Sacar los muffins de los moldes, dejar enfriar y servir. ¡Buen provecho!

Pastel de limón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Aunque el jugo de limón fresco ofrece el mejor sabor, puedes usar jugo embotellado en caso de necesidad. Usa la misma cantidad, pero agrégale un poco más de ralladura si es posible para un sabor más vibrante.
Guarda los muffins enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlos más tiempo, congélalos (consulta los consejos para congelar abajo).
¡Sí! Sustituye la harina normal por una mezcla para hornear sin gluten en proporción 1:1. Asegúrate de que tu polvo de hornear también sea sin gluten. La textura puede variar un poco, pero seguirán siendo deliciosos.
Enfría los muffins completamente, luego envuélvelos individualmente en plástico y colócalos en una bolsa para congelar. Congélalos hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o calienta brevemente en el microondas cuando los vayas a comer.
Sí, aceites neutros como vegetal o canola funcionan bien como sustituto en proporción 1:1 de la mantequilla derretida. Ten en cuenta que la mantequilla aporta riqueza, por lo que el perfil de sabor puede cambiar ligeramente.
Inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio o con solo unas migas, están listos. La parte superior debe estar ligeramente dorada y recuperarse al tacto.
¡Por supuesto! Vierte la masa en un molde para pan engrasado de 9x5 pulgadas y hornea a 350°F (175°C) por 45-55 minutos, verificando la cocción con un palillo.
Prueba mezclando semillas de amapola, arándanos o un topping de streusel antes de hornear. Un glaseado simple de limón (azúcar glass + jugo de limón) agregado después de enfriar también aporta dulzura.
Batir demasiado la masa o usar demasiada harina puede causar que queden densos. Mezcla solo hasta que los ingredientes se incorporen y esponja la harina con una cuchara antes de medir para evitar compactarla.

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