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Compote de raisin

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Cookinero 11 avr. 2025
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Compote de raisin

Les boissons au raisin ont un goût vif. Pour éviter d'acheter du jus en sachet, vous pouvez réaliser une délicieuse compote de raisin à la maison. Pour la boisson, il est préférable d'utiliser la variété Isabella, car elle donnera à la compote un goût riche et une couleur vive. Il est préférable de refroidir la compote avant de la boire : elle a meilleur goût lorsqu'elle est fraîche.

Comment cuisiner Compote de raisin

Étape 1

Compote de raisin

Ajoutez du miel ou du sucre à l’eau bouillante. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez-y des baies et de l'acide citrique. Porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire la compote jusqu'à ce que les baies aient complètement ouvert leur peau. Retirer du feu. Cool.

Compote de raisin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le sirop d'érable, le nectar d'agave, ou des alternatives sans sucre comme la stévia ou l'érythritol. Ajustez la quantité à votre goût, car certains substituts sont plus sucrés que le sucre.
Conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, la compote de raisins se garde jusqu'à 1 semaine. Vérifiez toujours l'absence d'odeurs suspectes ou de moisissures avant de la consommer.
Absolument ! Il suffit de remplacer le miel par un édulcorant végétalien comme le sirop d'érable, le nectar d'agave ou le sucre de coco. Les autres ingrédients sont naturellement végétaliens.
La compote de raisins se marie bien avec du yaourt, de la glace, des pancakes ou du porridge. Elle peut aussi servir de topping pour un cheesecake ou être mélangée à des smoothies pour plus de saveur.
Oui ! Laissez la compote refroidir complètement, puis placez-la dans un récipient adapté à la congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez-la une nuit au frigo avant de la réchauffer ou de la servir.
Réduisez ou supprimez complètement l'édulcorant — les raisins sont naturellement sucrés. Pour équilibrer les saveurs, ajoutez un trait de jus de citron ou une pincée de cannelle pour rehausser le goût sans ajouter de sucre.
Non, la peau des raisins va attendrir à la cuisson et apporter de la texture. Mais si vous préférez une compote plus lisse, vous pouvez la passer au tamis après cuisson ou la mixer légèrement.
Oui, les raisins surgelés fonctionnent très bien — faites-les juste dégeler légèrement avant cuisson. Pas besoin d'ajuster le temps de cuisson, car ils attendriront comme des raisins frais.

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