Falafel

Recette de cuisine: Arabe, israélien
Temps de cuisson: 12 heures 20 minutes
Portions: 6
Calories: 409,33 kcal
Matières grasses: 2721
Protéines: 1088
Glucides: 3263

Description

Il existe une vieille blague en Israël qui résume parfaitement l’attitude des habitants locaux envers ce plat. Il s'avère qu'aucun Israélien n'est allé dans l'espace parce qu'ils n'ont pas trouvé le moyen de mettre du falafel dans un tube, et c'est si délicieux qu'il est impossible de voyager n'importe où sans ça. Le falafel est une option de street food saine car il est fabriqué à partir de pois chiches, connus pour leurs propriétés bénéfiques.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Falafel

Broyez les pois chiches trempés dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le persil, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajoutez ensuite l’œuf, la farine et mélangez à nouveau soigneusement.

Étape 2

Falafel

Roulez 9 boules à partir de la masse obtenue. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 180°C et faites-y frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Falafel

Placez les falafels finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse, puis servez.

Ingrédients

Pois chiches - 300 g
Farine de blé pour pâtisserie - 20 g
Persil - 50 g
Oeuf de poule - 60 g
Oignons - 50 g
Ail - 10 g
Huile végétale - 150 g
Cumin/Zira - 1 g
Coriandre - 1 g
Sel - 2 g
Poivre noir moulu - 1 g
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