Falafel

Cookinero 5 mar 2025

C'è una vecchia barzelletta in Israele che cattura perfettamente l'atteggiamento della gente del posto verso questo piatto. A quanto pare, nessun israeliano è mai stato nello spazio perché non hanno ancora trovato il modo di mettere il falafel in un tubo, ed è così delizioso che è impossibile viaggiare senza. Il falafel è un cibo da strada sano perché è fatto con i ceci, noti per le loro proprietà benefiche.

Come cucinare Falafel

Passo 1

Falafel

Frullate i ceci ammollati fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere prezzemolo, cipolla, aglio, cumino, coriandolo, sale e pepe. Mescolare bene. Poi aggiungete l'uovo, la farina e mescolate ancora per bene.

Passo 2

Falafel

Dalla massa risultante si tirano 9 palline. Scaldate l'olio in una friggitrice o in una pentola a 180°C e friggete le palline fino a doratura.

Passo 3

Falafel

Disporre i falafel pronti su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, quindi servire.

Falafel - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

È meglio usare i ceci secchi ammollati, perché quelli in scatola sono troppo morbidi e contengono troppa umidità, il che può far sbriciolare i falafel. Se devi usare quelli in scatola, scolali e asciugali bene, e aggiungi un po' più di farina per legare il composto.
Sostituisci la farina normale con un'alternativa senza glutine come farina di ceci, farina di mandorle o farina di riso per mantenere la ricetta senza glutine e una buona consistenza.
Conserva i falafel avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldali in forno o nell’air fryer per mantenere una buona consistenza, evitando il microonde.
Certo! Preriscalda il forno a 190°C, spennella le palline di falafel con un po' d'olio e cuocile per 25-30 minuti, rigirandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.
La salsa tahini tradizionale, lo tzatziki, la salsa allo yogurt e aglio o la maionese piccante all’harissa sono perfette. Per un’opzione vegana, prova una crema di avocado e lime.
Assolutamente sì. Dividi il composto in palline, congelale su una teglia e poi trasferiscile in un sacchetto per il freezer. Cuocile direttamente congelate, aggiungendo 1-2 minuti in più di frittura.
Lascia scolare i falafel fritti su una griglia invece che sulla carta assorbente per evitare che si ammorbidiscano. Per una croccantezza extra, friggi brevemente una seconda volta a temperatura leggermente più alta.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Insalata di tonno e cavolo cappuccio

Per quanto riguarda i benefici per la salute, il tonno è per molti aspetti migliore rispetto ad altri tipi di pesce e, in termini di sapore, è molto simile alla carne. Le persone spesso chiamano questo pesce “pollo di mare” a causa dell’estrema somig

Tacchino in salsa teriyaki

Il tacchino con verdure in salsa teriyaki è un piatto orientale facile da preparare. La salsa agrodolce conferisce al piatto un sapore ineguagliabile. La carne abbinata alle verdure risulta tenera e succosa. Per ridurre i tempi di cottura, acquistate

Carpa alla griglia

Il barbecue può provenire non solo dalla carne, ma anche da un pesce così semplice come la carpa.

Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Zucchine marinate alla coreana

Le zucchine marinate alla coreana si sposano perfettamente con pesce, carne e qualsiasi contorno. Le zucchine hanno un sapore neutro, ma con le spezie e la marinatura diventano molto aromatiche e succose.

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Filetto di tilapia al forno con verdure

Tenero pesce al forno con verdure, servito con salsa tartara.

Categorie Menu Ricette
Superiore