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Il existe une vieille blague en Israël qui résume parfaitement l’attitude des habitants locaux envers ce plat. Il s'avère qu'aucun Israélien n'est allé dans l'espace parce qu'ils n'ont pas trouvé le moyen de mettre du falafel dans un tube, et c'est si délicieux qu'il est impossible de voyager n'importe où sans ça. Le falafel est une option de street food saine car il est fabriqué à partir de pois chiches, connus pour leurs propriétés bénéfiques.

Étape 1

Broyez les pois chiches trempés dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le persil, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajoutez ensuite l’œuf, la farine et mélangez à nouveau soigneusement.

Étape 2

Roulez 9 boules à partir de la masse obtenue. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 180°C et faites-y frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Placez les falafels finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse, puis servez.