Bâtonnets de levure de fromage

Cookinero 27 mars 2025

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L’Italie est considérée comme le berceau des bâtonnets de levure pour fromage. Dès le XIVe siècle, les Italiens les préparaient comme alternative au pain, alors cher. Il existe aujourd’hui de nombreuses recettes utilisant différents types de pâte. L’un des plus populaires est le bâtonnet de fromage fabriqué à partir de pâte levée. La collation est facile à préparer et même un cuisinier novice peut facilement maîtriser la technologie. Pour faire des bâtonnets, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure.

Comment cuisiner Bâtonnets de levure de fromage

Étape 1

Préparez la pâte. Dans un récipient profond, mélanger le sel avec 3 c. à soupe. farine, ajouter le sucre, la levure sèche, le lait chaud et l'eau, verser l'huile végétale. Bien mélanger les ingrédients. Ajoutez la farine progressivement. La pâte doit être élastique. Couvrir le récipient avec un torchon propre et laisser lever 40 minutes.

Étape 2

Préparez les bâtonnets. Façonnez la pâte en bâtonnets. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer encore un peu et laissez lever. Après 15 minutes, battez le jaune d'œuf avec 2 c. à soupe. lait et graisser les bâtonnets. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.