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Käse-Hefe-Sticks

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Cookinero 27 Mär 2025
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Käse-Hefe-Sticks

Italien gilt als Geburtsort der Käsehefesticks. Schon im 14. Jahrhundert bereiteten die Italiener sie als Alternative zum damals teuren Brot zu. Heutzutage gibt es viele Rezepte mit unterschiedlichen Teigarten. Zu den beliebtesten zählen Käsestangen aus Hefeteig. Die Zubereitung des Snacks ist einfach und selbst ein Kochanfänger beherrscht die Technik problemlos. Für die Herstellung von Sticks eignet sich am besten Hartkäse.

Wie man kocht Käse-Hefe-Sticks

Schritt 1

Käse-Hefe-Sticks

Bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Salz mit 3 EL. Mehl, Zucker, Trockenhefe, warme Milch und Wasser hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte elastisch sein. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 40 Minuten gehen.

Schritt 2

Käse-Hefe-Sticks

Bereiten Sie die Stäbchen vor. Den Teig zu Stangen formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Noch etwas ruhen lassen und aufgehen lassen. Nach 15 Minuten das Eigelb mit 2 EL verquirlen. Milch und fetten Sie die Stangen ein. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Käse-Hefe-Sticks - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Trockenhefe anstelle von Instanthefe verwenden, musst sie aber möglicherweise zuerst aktivieren, indem du sie in warmer Flüssigkeit (wie Milch oder Wasser) mit einer Prise Zucker für 5–10 Minuten auflöst, bevor du sie zum Teig gibst.
Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf. Für längere Lagerung im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder einfrieren für bis zu 2 Monate.
Ja! Ersetze Milch durch eine milchfreie Alternative (wie Mandel- oder Hafermilch), verwende veganen Käse und lass den Eistrich weg oder ersetze ihn durch pflanzliche Milch oder Öl zum Bestreichen.
Für beste Ergebnisse im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 5–7 Minuten oder in der Heißluftfritteuse für 3–4 Minuten aufwärmen. Mikrowelle vermeiden, da sie die Stangen matschig macht.
Ja! Nach dem Formen ungebackene Stangen auf ein Blech legen, einfrieren bis sie fest sind, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Vor dem Backen auftauen und gehen lassen oder, wenn direkt gefroren gebacken wird, 2–3 Minuten länger backen.
Harte oder halbharte Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Parmesan schmelzen gut und geben Geschmack. Geriebener Käse aus der Packung geht, aber frisch geriebener verteilt sich gleichmäßiger und schmeckt frischer.
Klar! Passe die Größe der Stangen nach Bedarf an – bedenke nur, dass kleinere Stangen schneller gar sind (nach 10 Minuten prüfen), während größere möglicherweise 18–20 Minuten benötigen.
Perfekt zu Suppen, Dips (wie Marinara oder Knoblauch-Aioli) oder Salaten. Sie schmecken auch solo als Snack oder auf einem Charcuterie-Brett.

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