Soupe aux pois en conserve

Name: Soupe aux pois en conserve
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Russe
Ingredients: Petits pois en conserve - 500 g; Carottes - 400 g; Oignons - 160 g; Pommes de terre - 720 g; Huile végétale - 60 g; Ragoût de bœuf - 250 g; Feuille de laurier - 2 g; Grains de poivre noir - 5 g

Cookinero 8 avr. 2025

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La soupe aux pois est un premier plat copieux et savoureux, qui est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. Une façon populaire de le préparer est avec des viandes fumées, mais vous pouvez également préparer le bouillon à partir de ragoût en conserve. Associé à des épices et des herbes fraîches, il donnera à la soupe un goût unique. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser non seulement des pois secs, mais aussi des pois frais ou en conserve. La soupe selon notre recette s'avère riche et plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Comment cuisiner Soupe aux pois en conserve

Étape 1

Préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en lanières, l'oignon en plumes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Étape 3

Couvrez les pommes de terre d'eau, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre noir et augmentez le feu. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 4

Ajoutez la viande frite et mijotée aux pommes de terre. Remuez et laissez cuire encore 10 minutes.

Étape 5

Ajoutez les petits pois en conserve à la soupe, remuez et laissez cuire encore quelques minutes. Servez la soupe aux pois terminée.

Soupe aux pois en conserve - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pois frais au lieu des pois en conserve dans cette soupe ?

Oui, vous pouvez remplacer les pois en conserve par des pois frais ou surgelés. Si vous utilisez des pois frais ou surgelés, ajoutez-les pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour préserver leur texture et leur couleur.

Comment puis-je rendre cette soupe aux pois végétarienne ou vegan ?

Cette recette est déjà végétarienne telle qu'écrite. Pour la rendre vegan, assurez-vous d'utiliser de l'huile végétale pour la cuisson et vérifiez que les pois en conserve ne contiennent pas d'additifs d'origine animale.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe aux pois au frigo ?

Les restes de soupe aux pois peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Puis-je congeler cette soupe aux pois pour plus tard ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans des récipients adaptés à la congélation pour un maximum de 3 mois. Décongelez au frigo toute une nuit avant de réchauffer.

Qu'est-ce que je peux servir avec la soupe aux pois en conserve pour en faire un repas complet ?

Accompagnez la soupe de pain croustillant, d'une salade ou d'une cuillère de crème fraîche pour plus de richesse. Du pain de seigle grillé ou des croûtons à l'ail fonctionnent aussi très bien.

Puis-je ajouter de la viande à cette soupe aux pois pour plus de saveur ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter du jambon coupé en dés, du lard ou de la saucisse fumée lors de la cuisson des oignons et des carottes pour une version plus consistante. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Comment puis-je épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

Pour une consistance plus épaisse, mixez une petite partie de la soupe et mélangez-la au reste, ou laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires pour réduire le liquide.

Existe-t-il une alternative faible en glucides aux pommes de terre dans cette recette ?

Remplacez les pommes de terre par des fleurettes de chou-fleur ou des radis pour une version moins riche en glucides. Ajustez le temps de cuisson, car ces légumes cuisent plus vite que les pommes de terre.

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