Zuppa di piselli in scatola

Cookinero 8 apr 2025

La zuppa di piselli è un primo piatto sostanzioso e gustoso, nonché uno dei piatti tradizionali della cucina russa. Un modo popolare per prepararlo è con carni affumicate, ma è possibile ricavare il brodo anche dallo stufato in scatola. Abbinato a spezie ed erbe fresche, conferirà alla zuppa un sapore unico. Per questa zuppa si possono usare non solo piselli secchi, ma anche freschi o in scatola. La zuppa realizzata secondo la nostra ricetta risulta sostanziosa e piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Come cucinare Zuppa di piselli in scatola

Passo 1

Zuppa di piselli in scatola

Preparare le verdure. Tagliate le patate a listarelle, la cipolla a fettine e grattugiate le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Zuppa di piselli in scatola

In una padella riscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla e la carota.

Passo 3

Zuppa di piselli in scatola

Coprite le patate con acqua, aggiungete la foglia di alloro, i grani di pepe nero e alzate la fiamma al massimo. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 10 minuti.

Passo 4

Zuppa di piselli in scatola

Aggiungere la carne fritta e stufata alle patate. Mescolate e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Passo 5

Zuppa di piselli in scatola

Aggiungere i piselli in scatola alla zuppa, mescolare e cuocere per qualche altro minuto. Servire la zuppa di piselli pronta.

Zuppa di piselli in scatola - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i piselli in scatola con piselli freschi o surgelati. Se usi piselli freschi o surgelati, aggiungili negli ultimi 5 minuti di cottura per mantenere la loro consistenza e colore.
Questa ricetta è già vegetariana così com'è. Per renderla vegana, assicurati di usare olio vegetale per friggere e controlla che i piselli in scatola non contengano additivi di origine animale.
Gli avanzi della zuppa di piselli possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Sì, questa zuppa si congela bene. Lasciala raffreddare completamente, poi conservala in contenitori adatti al freezer per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Abbina la zuppa con pane croccante, un'insalata o una cucchiaiata di panna acida per un tocco più ricco. Anche pane di segale tostato o crostini all'aglio sono ottimi accompagnamenti.
Certamente! Puoi aggiungere cubetti di prosciutto, pancetta o salsiccia affumicata quando soffriggi la cipolla e le carote per una versione più sostanziosa. Aggiusta di sale se necessario.
Per una consistenza più densa, frulla una piccola porzione della zuppa e mescolala al resto, oppure falla sobbollire senza coperchio per qualche minuto in più per ridurre il liquido.
Sostituisci le patate con cimette di cavolfiore o ravanelli per una versione a basso contenuto di carboidrati. Regola i tempi di cottura perché questi ortaggi potrebbero cuocersi più velocemente delle patate.

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