Sarrasin à la viande et aux légumes

Cookinero 22 avr. 2025

Si vous pensez que le goût du sarrasin ne peut plus être amélioré, nous nous empressons de vous assurer le contraire : cette céréale a un énorme potentiel. Il peut être bouilli, cuit au four et frit. C’est le dernier point qui nous intéresse le plus. Le sarrasin au porc, aux oignons, aux carottes et à la pâte de tomates, qui rendra son goût aussi riche que possible, est un excellent déjeuner qui ne vous prendra que 40 minutes.

Comment cuisiner Sarrasin à la viande et aux légumes

Étape 1

Sarrasin à la viande et aux légumes

Faites frire la viande dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez les légumes et faites revenir quelques minutes supplémentaires.

Étape 2

Sarrasin à la viande et aux légumes

Mettre le sarrasin dans une poêle et y verser le concentré de tomates dilué. Ajoutez le reste d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes (jusqu'à ce que l'eau s'évapore), puis servez.

Sarrasin à la viande et aux légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Absolument ! Vous pouvez remplacer la viande par des champignons, du tofu ou des lentilles pour une version végétarienne consistante. Ajustez légèrement les temps de cuisson pour bien cuire votre substitut.
Les poivrons, carottes, oignons et courgettes sont d'excellents choix. Ils apportent couleur, texture et saveur tout en se mariant bien avec le sarrasin et la viande.
Réduisez la portion de sarrasin et augmentez le ratio légumes/viande. Vous pouvez aussi utiliser du riz de chou-fleur comme substitut partiel au sarrasin.
Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le à feu doux avec un peu d'eau pour éviter qu'il ne sèche.
Oui ! Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le par portions pendant 3 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.
Doublez ou triplez les ingrédients, mais faites cuire par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle, ce qui pourrait donner une cuisson inégale.
Une salade verte fraîche, des cornichons ou une cuillère de yaourt ou de crème fraîche s'accordent parfaitement pour apporter fraîcheur et onctuosité.
Utilisez moins d'eau et assurez-vous que votre casserole a un couvercle bien ajusté pour limiter l'évaporation. Évitez aussi de trop remuer une fois à ébullition.

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