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Trigo sarraceno con carne y verduras

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Cookinero 22 abr. 2025
7470
Trigo sarraceno con carne y verduras

Si piensa que el sabor del trigo sarraceno ya no se puede mejorar, nos apresuramos a asegurarle lo contrario: este cereal tiene un potencial enorme. Se puede hervir, hornear y freír. Es el último punto el que más nos interesa. Alforfón con carne de cerdo, cebollas, zanahorias y pasta de tomate, que hará que su sabor sea lo más rico posible, es un excelente almuerzo que te llevará solo 40 minutos.

Cómo cocinar Trigo sarraceno con carne y verduras

Paso 1

Trigo sarraceno con carne y verduras

Freír la carne en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada. Añade las verduras y fríelas unos minutos más.

Paso 2

Trigo sarraceno con carne y verduras

Coloque el trigo sarraceno en una sartén y vierta la pasta de tomate diluida. Añade el resto del agua, sal, pimienta y deja cocinar a fuego lento tapado durante 15 minutos (hasta que se evapore el agua), luego sirve.

Trigo sarraceno con carne y verduras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Claro que sí! Puedes reemplazar la carne con champiñones, tofu o lentejas para una versión vegetariana sustanciosa. Ajusta un poco los tiempos de cocción para que el sustituto quede bien cocido.
Los pimientos, zanahorias, cebollas y calabacines son excelentes opciones. Añaden color, textura y sabor, además de complementar muy bien el trigo sarraceno y la carne.
Reduce la porción de trigo sarraceno y aumenta la proporción de verduras frente a la carne. También puedes usar arroz de coliflor como sustituto parcial del trigo sarraceno.
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar, hazlo en la sartén con un poco de agua para que no se seque.
¡Sí! Déjalo enfriar completamente y congélalo en porciones hasta por 3 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Dobla o triplica los ingredientes, pero cocínalo en tandas para no llenar demasiado la sartén y que se cocine de manera uniforme.
Una ensalada verde fresca, unos encurtidos o una cucharada de yogur o crema agria combinan de maravilla para añadir frescura y cremosidad.
Usa menos agua y asegúrate de que la sartén tenga una tapa que cierre bien para controlar la evaporación. También evita revolver demasiado una vez que empiece a hervir a fuego lento.

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