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Passo 1
Tritare finemente il cavolo, il coriandolo e la cipolla verde. Mescolare con le mani. Friggere con olio vegetale, mescolando, 2-3 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Mescolare la farina e la paprika. Diluire con il brodo fino alla concentrazione dell'impasto per frittelle.
Passaggio 3
Raccogliendo il composto di cavolo con il palmo della mano, strizzalo bene nel pugno e immergilo nell'impasto. Trasferire con un cucchiaio forato in olio vegetale caldo e friggere fino a doratura. Stendere su salviette di carta, rimuovendo il grasso in eccesso. Servire caldo con salsa.
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