Col tierna rebozada

Name: Col tierna rebozada
Total time: 1 hora
Yield: 4
Ingredients: media cabeza de col blanca (700-800 g); manojo pequeño de cebollas verdes; 200 g de harina; 100-130 ml de caldo de verduras; puñado grande de hojas de cilantro; pimentón dulce molido; aceite vegetal para freír; salsa de tomate casera para servir; sal

Cookinero 16 enero 2023

Cómo cocinar Col tierna rebozada

Paso 1

Picar finamente el repollo, el cilantro y la cebolla verde. Mezclar con las manos. Freír con aceite vegetal, revolviendo, 2-3 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2

Mezclar la harina y el pimentón. Diluir con caldo a la concentración de masa para panqueques.

Paso 3

Recogiendo la mezcla de repollo con la palma de la mano, apriétela con fuerza en el puño y sumérjala en la masa. Transfiera con una cuchara ranurada a aceite vegetal caliente y fría hasta que estén doradas. Extender sobre toallas de papel, eliminando el exceso de grasa. Servir caliente con salsa.