Col tierna rebozada

Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 4
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Cocinando

Paso 1

Picar finamente el repollo, el cilantro y la cebolla verde. Mezclar con las manos. Freír con aceite vegetal, revolviendo, 2-3 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2

Mezclar la harina y el pimentón. Diluir con caldo a la concentración de masa para panqueques.

Paso 3

Recogiendo la mezcla de repollo con la palma de la mano, apriétela con fuerza en el puño y sumérjala en la masa. Transfiera con una cuchara ranurada a aceite vegetal caliente y fría hasta que estén doradas. Extender sobre toallas de papel, eliminando el exceso de grasa. Servir caliente con salsa.

Ingredientes

media cabeza de col blanca (700-800 g)
manojo pequeño de cebollas verdes
200 g de harina
100-130 ml de caldo de verduras
puñado grande de hojas de cilantro
pimentón dulce molido
aceite vegetal para freír
salsa de tomate casera para servir
sal

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