Frittelle di lievito con latte

Cookinero 26 apr 2025

Grazie alla presenza di lievito nella ricetta, i pancake risulteranno come un pizzo: sottili, delicati e con dei buchi. Le frittelle fatte con lievito e latte possono essere mangiate con ripieni sia dolci che salati. Il processo di cottura richiederà più tempo rispetto alla preparazione dei classici pancake. L'impasto lievitato dovrà riposare un po', ma il risultato varrà il tempo impiegato. Per questa ricetta è meglio utilizzare il lievito secco, reperibile in qualsiasi negozio.

Come cucinare Frittelle di lievito con latte

Passo 1

Frittelle di lievito con latte

Iniziate a preparare l'impasto lievitato. Versate il latte in una ciotola profonda, aggiungete il lievito e mescolate. Lasciare agire il composto per 10-15 minuti, fino a quando non si forma un sottile strato di schiuma in superficie.

Passo 2

Frittelle di lievito con latte

Aggiungere nella ciotola il sale, lo zucchero e l'uovo e mescolare. Quindi aggiungere la farina e sbattere nuovamente il composto. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 40 minuti.

Fase 3

Frittelle di lievito con latte

Aggiungere acqua bollente all'impasto e mescolare nuovamente. Aggiungere l'olio vegetale e lavorare l'impasto.

Fase 4

Frittelle di lievito con latte

Iniziate a cuocere i pancake. Fate sciogliere l'olio vegetale in una padella. Versate l'impasto al suo interno, stendendolo in modo che la frittella diventi rotonda. Cuocere i pancake per un minuto su ciascun lato.

Fase 5

Frittelle di lievito con latte

Quando tutti i pancake saranno pronti, serviteli impilati sul tavolo. Se lo si desidera, ogni pancake può essere unto con il burro. Buon appetito!

Frittelle di lievito con latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il latte con l'acqua, ma i pancake potrebbero essere meno ricchi e saporiti. Per un'opzione senza latticini, prova il latte vegetale come quello di mandorla o avena.
Sostituisci l'uovo con un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) e usa il latte vegetale. Salta la parte del burro sui pancake o usa burro vegano.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldali in padella o al microonde per ottenere la migliore consistenza.
Assolutamente sì! Disponi i pancake a strati con carta da forno in un sacchetto per il freezer e congelali per un massimo di 2 mesi. Riscalda nel tostapane o nel forno.
Il tuo lievito potrebbe essere inattivo. Controlla la data di scadenza e assicurati che il latte sia tiepido (circa 43°C) ma non bollente per attivare correttamente il lievito.
Lascia riposare l'impasto più a lungo (fino a 1 ora) in un luogo caldo. Il tempo extra di lievitazione aiuta a sviluppare più bolle d'aria per pancake più soffici.
Prova opzioni tradizionali come marmellata e panna acida, o vai sul dolce con miele e noci. Per versioni salate, considera salmone affumicato o caviale.
Sì! Prepara fino al passaggio 2 e metti in frigorifero tutta la notte. Lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di aggiungere acqua bollente e olio.
Usa circa 1/4 di tazza di impasto per pancake, ruotando subito la padella per creare uno strato sottile e uniforme di circa 15-18 cm di diametro.

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