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Grazie alla presenza di lievito nella ricetta, i pancake risulteranno come un pizzo: sottili, delicati e con dei buchi. Le frittelle fatte con lievito e latte possono essere mangiate con ripieni sia dolci che salati. Il processo di cottura richiederà più tempo rispetto alla preparazione dei classici pancake. L'impasto lievitato dovrà riposare un po', ma il risultato varrà il tempo impiegato. Per questa ricetta è meglio utilizzare il lievito secco, reperibile in qualsiasi negozio.

Passo 1

Iniziate a preparare l'impasto lievitato. Versate il latte in una ciotola profonda, aggiungete il lievito e mescolate. Lasciare agire il composto per 10-15 minuti, fino a quando non si forma un sottile strato di schiuma in superficie.

Passo 2

Aggiungere nella ciotola il sale, lo zucchero e l'uovo e mescolare. Quindi aggiungere la farina e sbattere nuovamente il composto. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 40 minuti.

Fase 3

Aggiungere acqua bollente all'impasto e mescolare nuovamente. Aggiungere l'olio vegetale e lavorare l'impasto.

Fase 4

Iniziate a cuocere i pancake. Fate sciogliere l'olio vegetale in una padella. Versate l'impasto al suo interno, stendendolo in modo che la frittella diventi rotonda. Cuocere i pancake per un minuto su ciascun lato.

Fase 5

Quando tutti i pancake saranno pronti, serviteli impilati sul tavolo. Se lo si desidera, ogni pancake può essere unto con il burro. Buon appetito!