Hefepfannkuchen mit Milch

Cookinero 26 Apr 2025

Da das Rezept Hefe enthält, werden die Pfannkuchen wie Spitze: dünn, zart und mit Löchern. Pfannkuchen aus Hefe und Milch können sowohl mit süßer als auch mit salziger Füllung gegessen werden. Der Kochvorgang dauert länger, als wenn Sie nur klassische Pfannkuchen zubereiten würden. Der Hefeteig muss zwar eine Weile ruhen, das Ergebnis ist den Zeitaufwand jedoch wert. Für dieses Rezept verwenden Sie am besten Trockenhefe, die in jedem Geschäft erhältlich ist.

Wie man kocht Hefepfannkuchen mit Milch

Schritt 1

Hefepfannkuchen mit Milch

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs. Milch in eine tiefe Schüssel geben, Hefe hinzufügen und verrühren. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten einwirken, bis sich eine dünne Schaumschicht auf der Oberfläche bildet.

Schritt 2

Hefepfannkuchen mit Milch

Salz, Zucker und Ei in die Schüssel geben und verrühren. Dann Mehl hinzufügen und die Mischung erneut schlagen. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 40 Minuten einwirken lassen.

Schritt 3

Hefepfannkuchen mit Milch

Dem Teig kochendes Wasser hinzufügen und erneut verrühren. Pflanzenöl einfüllen und den Teig schlagen.

Schritt 4

Hefepfannkuchen mit Milch

Fangen Sie an, Pfannkuchen zu backen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl zum Schmelzen bringen. Den Teig hineingeben und verteilen, sodass der Pfannkuchen rund wird. Backen Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite eine Minute lang.

Schritt 5

Hefepfannkuchen mit Milch

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, servieren Sie sie gestapelt auf dem Tisch. Nach Belieben kann jeder Pfannkuchen mit Butter eingefettet werden. Guten Appetit!

Hefepfannkuchen mit Milch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Wasser statt Milch verwenden, aber die Pfannkuchen werden etwas weniger saftig und geschmacksintensiv sein. Für eine milchfreie Variante probiere pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch.
Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwende pflanzliche Milch. Lass das Butteren der Pfannkuchen weg oder nimm vegane Butter.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für die beste Textur erwärme sie in einer Pfanne oder der Mikrowelle.
Auf jeden Fall! Schichte die Pfannkuchen mit Backpapier dazwischen in einem Gefrierbeutel und friere sie für bis zu 2 Monate ein. Erwärme sie im Toaster oder Ofen.
Deine Hefe könnte inaktiv sein. Überprüfe das Verfallsdatum und stell sicher, dass deine Milch warm (ca. 43°C), aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Lass den Teig länger ruhen (bis zu 1 Stunde) an einem warmen Ort. Die zusätzliche Gehzeit hilft, mehr Luftblasen für fluffigere Pfannkuchen zu entwickeln.
Probiere klassische Optionen wie Marmelade und Sauerrahm oder süße Varianten mit Honig und Nüssen. Für herzhafte Versionen eignen sich Räucherlachs oder Kaviar.
Ja! Bereite den Teil bis Schritt 2 vor und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Lass ihn vor dem Hinzufügen von kochendem Wasser und Öl 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
Verwende etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen und schwenke die Pfanne sofort, um eine dünne, gleichmäßige Schicht von etwa 15-18 cm Durchmesser zu erzeugen.

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