Stomaco di manzo marinato caldo con aglio e coriandolo

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 1

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lessare lo stomaco di manzo fino a renderlo tenero e marinare in salsa di soia, zenzero tritato finemente, cipolla, scorza di limone, ajinomato, zucchero, peperoncino, burro e aglio per 10 minuti.

Passo 2

Tagliare a fette. Al momento di servire, guarnire con una lente e aglio.

Ingredienti

stomaco di manzo - 120 g
ajinomato - 1 anno
zucchero - 1 g
olio di sesamo - 3 ml
coriandolo - 5 g
aglio - 3 g
peperoncino - 5 g
scorza di limone - 2 g
salsa di soia - 50 g
anice - 10 g
zenzero - 10 g
brodo di carne - 30 g
cipolla - 20 g
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