Estomac de boeuf mariné tiède à l'ail et à la coriandre

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 1
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Cuisine

Étape 1

Faire bouillir l'estomac de bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre et le faire mariner dans la sauce soja, le gingembre finement haché, l'oignon, le zeste de citron, l'ajinomato, le sucre, le piment, le beurre et l'ail pendant 10 minutes.

Étape 2

Couper en tranches. Au moment de servir, garnir d'une lentille et d'ail.

Ingrédients

estomac de boeuf - 120 g
ajinomato - 1 an
sucre - 1g
huile de sésame - 3 ml
coriandre - 5 g
ail - 3 g
piment - 5 g
zeste de citron - 2 g
sauce soja - 50 g
anis - 10 g
gingembre - 10 g
bouillon de viande - 30 g
oignon - 20 g

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