Warmer marinierter Rindermagen mit Knoblauch und Koriander

Kochen

Schritt 1

Kochen Sie den Rindermagen, bis er weich ist, und marinieren Sie ihn 10 Minuten lang in Sojasauce, fein gehacktem Ingwer, Zwiebel, Zitronenschale, Ajinomato, Zucker, Chili, Butter und Knoblauch.

Schritt 2

In Scheiben schneiden. Beim Servieren mit einer Linse und Knoblauch garnieren.

Zutaten

Rindermagen - 120 g
ajinomato - 1 Jahr
Zucker - 1 g
Sesamöl - 3 ml
Koriander - 5 g
Knoblauch - 3 g
Chilischote - 5 g
Zitronenschale - 2 g
Sojasauce - 50 g
Anis - 10 g
Ingwer - 10 g
Fleischbrühe - 30 g
zwiebel - 20 g

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