Tonno con burro all'aglio e contorno di pere

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 2 porzioni
calorie: 746 kcal
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cucinando

Passo 1

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti medi. Friggere nel burro con il rosmarino e lo zucchero fino a doratura, quindi versare il succo d'arancia e far ridurre della metà.
Spennellare il pesce con un sottile strato di olio d'oliva, condire con sale e pepe. Frullare il resto dell'olio in un frullatore con l'aglio.
Friggere le bistecche in una padella calda su entrambi i lati, lasciando un po' di cottura al centro. Servire caldo con contorno di pere, guarnito con burro all'aglio e rosmarino.

ingredienti

2 pere dolci
burro - 60 g
100 ml di succo d'arancia
1 rametto di rosmarino
aglio - 4 chiodi di garofano
sale
zucchero
2 tranci di tonno rosa da 160 g l'uno
70 g di olio d'oliva

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