Tonno con burro all'aglio e contorno di pere

Name: Tonno con burro all'aglio e contorno di pere
Total time: 1 ora
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 2 pere dolci; burro - 60 g; 100 ml di succo d'arancia; 1 rametto di rosmarino; aglio - 4 chiodi di garofano; sale; zucchero; 2 tranci di tonno rosa da 160 g l'uno; 70 g di olio d'oliva

Cookinero 26 gennaio 2023

Come cucinare Tonno con burro all'aglio e contorno di pere

Passo 1

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti medi. Friggere nel burro con il rosmarino e lo zucchero fino a doratura, quindi versare il succo d'arancia e far ridurre della metà.
Spennellare il pesce con un sottile strato di olio d'oliva, condire con sale e pepe. Frullare il resto dell'olio in un frullatore con l'aglio.
Friggere le bistecche in una padella calda su entrambi i lati, lasciando un po' di cottura al centro. Servire caldo con contorno di pere, guarnito con burro all'aglio e rosmarino.