Tortilla con patate fritte e uovo

Cookinero 28 mar 2025

La tortilla è un piatto tradizionale messicano a base di tortillas di grano o di mais con vari ripieni. Ha riscosso particolare popolarità in Messico, Canada, Stati Uniti e altri paesi dell'America Centrale. I piatti più famosi a base di tortilla sono i burritos, le quesadillas, i tacos, le fajitas e altri snack messicani. In questa ricetta utilizziamo patate fritte e uova come ripieno.

Come cucinare Tortilla con patate fritte e uovo

Passo 1

Tortilla con patate fritte e uovo

Le patate devono essere sbucciate. Grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Tortilla con patate fritte e uovo

Mettete le patate, l'amido, un uovo, il latte e le spezie in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Passo 3

Tortilla con patate fritte e uovo

Preparare la salsa per friggere: mescolare il succo di limone con la salsa di soia.

Passo 4

Tortilla con patate fritte e uovo

Con la massa di patate risultante formare delle focaccine piatte.

Passo 5

Tortilla con patate fritte e uovo

Friggere le focacce in olio d'oliva o di semi fino a doratura.

Passo 6

Tortilla con patate fritte e uovo

Prendete la salsa di soia con il limone preparata e versatela sulle focaccine. Friggere le focaccine in una padella antiaderente da entrambi i lati per 3 minuti.

Passo 7

Tortilla con patate fritte e uovo

Tagliare il pomodoro a fette.

Passo 8

Tortilla con patate fritte e uovo

In una ciotola separata, mescolare la maionese e la senape.

Passo 9

Tortilla con patate fritte e uovo

Friggere due uova in una padella, da entrambi i lati.

Passo 10

Tortilla con patate fritte e uovo

Spalmare le tortillas con la maionese e la salsa alla senape.

Passo 11

Tortilla con patate fritte e uovo

Completare la salsa con lattuga iceberg, due fette di pomodoro, una patata fritta e un uovo fritto.

Passo 12

Tortilla con patate fritte e uovo

Sigillare la tortilla farcita in una "busta". Friggere la “busta” risultante in una padella antiaderente da entrambi i lati.

Tortilla con patate fritte e uovo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le patate dolci possono essere un sostituto nutriente, aggiungendo un sapore leggermente più dolce. Regola i tempi di cottura perché potrebbero friggere più velocemente delle patate normali.
Assicurati che la tua salsa di soia sia senza glutine (il tamari è una buona opzione) e usa un amido senza glutine come l'amido di mais o la polvere di arrowroot nel composto di patate.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per massimo 2 giorni. Riscaldali in una padella per mantenere la croccantezza.
Sì, congelali prima della frittura finale. Avvolgili bene in carta stagnola o plastica, poi riscaldali in padella o in forno per la migliore consistenza.
Usa maionese light o yogurt greco nella salsa e opta per lo spray da cucina al posto dell'olio per una frittura più leggera.
Sì, ma conservalo coperto in frigo per massimo 24 ore per evitare che scurisca. Mescola bene prima di usarlo.
Sostituisci le uova con uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino + 2,5 cucchiai d'acqua per uovo) nel composto di patate e usa un sostituto vegetale per friggere.
Abbinalo a fette di avocado, una salsa fresca o un contorno di verdure saltate per aggiungere nutrienti e varietà.
Assolutamente! Forma delle frittatine più piccole e regola i tempi di cottura. Perfette come stuzzichini per feste.

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