Tortilla con papas hash brown y huevo

Cookinero 28 mar. 2025

La tortilla es un plato tradicional mexicano elaborado con tortillas de trigo o maíz con diversos rellenos. Ha ganado particular popularidad en México, Canadá, Estados Unidos y otros países de América Central. Los platos de tortilla más famosos son los burritos, quesadillas, tacos, fajitas y otros bocadillos mexicanos. En esta receta usamos papas fritas y huevo como relleno.

Cómo cocinar Tortilla con papas hash brown y huevo

Paso 1

Tortilla con papas hash brown y huevo

Las patatas hay que pelarlas. Rallar las patatas con un rallador grueso.

Paso 2

Tortilla con papas hash brown y huevo

Coloque las papas, el almidón, un huevo, la leche y las especias en un recipiente y mezcle hasta que quede suave.

Paso 3

Tortilla con papas hash brown y huevo

Preparar la salsa para freír: mezclar el jugo de limón y la salsa de soja.

Paso 4

Tortilla con papas hash brown y huevo

Con la masa de papa resultante formamos tortas planas.

Paso 5

Tortilla con papas hash brown y huevo

Freír los panes planos en aceite de oliva o vegetal hasta que estén dorados.

Paso 6

Tortilla con papas hash brown y huevo

Tome la salsa de soja preparada con limón y viértala sobre los panes planos. Freír los panes planos en una sartén por ambos lados durante 3 minutos.

Paso 7

Tortilla con papas hash brown y huevo

Cortar el tomate en rodajas.

Paso 8

Tortilla con papas hash brown y huevo

En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa y la mostaza.

Paso 9

Tortilla con papas hash brown y huevo

Freír dos huevos en una sartén por ambos lados.

Paso 10

Tortilla con papas hash brown y huevo

Unta las tortillas con mayonesa y salsa de mostaza.

Paso 11

Tortilla con papas hash brown y huevo

Cubre la salsa con lechuga iceberg, dos rodajas de tomate, una croqueta de patata y un huevo frito.

Paso 12

Tortilla con papas hash brown y huevo

Sella la tortilla rellena en un “sobre”. Freír el “sobre” resultante en una sartén por ambos lados.

Tortilla con papas hash brown y huevo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las batatas pueden ser un sustituto nutritivo, aportando un sabor un poco más dulce. Ajusta el tiempo de cocción, ya que pueden freírse más rápido que las papas normales.
Asegúrate de que tu salsa de soya sea sin gluten (el tamari es una buena opción), y usa un almidón sin gluten como maicena o harina de arrurruz en la mezcla de papas.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en una sartén para mantener la crujiencia.
Sí, congélalas antes de la fritura final. Envuélvelas bien en papel aluminio o plástico, y luego recalienta en sartén u horno para conservar mejor la textura.
Usa mayonesa baja en grasa o yogur griego en la salsa, y opta por rocío vegetal en lugar de aceite para una fritura más ligera.
Sí, pero guárdala cubierta en el refrigerador hasta por 24 horas para evitar que se oscurezca. Mezcla bien antes de usar.
Reemplaza los huevos con huevos de linaza (1 cucharada de linaza + 2.5 cucharadas de agua por huevo) en la mezcla de papas y usa un sustituto vegano de huevo para freír.
Acompaña con aguacate en rebanadas, una salsa fresca o un acompañamiento de verduras salteadas para añadir nutrición y variedad.
¡Claro que sí! Forma porciones más pequeñas y ajusta el tiempo de cocción. Perfectas como bocadillos para fiestas.

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