Las patatas hay que pelarlas. Rallar las patatas con un rallador grueso.
Coloque las papas, el almidón, un huevo, la leche y las especias en un recipiente y mezcle hasta que quede suave.
Preparar la salsa para freír: mezclar el jugo de limón y la salsa de soja.
Con la masa de papa resultante formamos tortas planas.
Freír los panes planos en aceite de oliva o vegetal hasta que estén dorados.
Tome la salsa de soja preparada con limón y viértala sobre los panes planos. Freír los panes planos en una sartén por ambos lados durante 3 minutos.
Cortar el tomate en rodajas.
En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa y la mostaza.
Freír dos huevos en una sartén por ambos lados.
Unta las tortillas con mayonesa y salsa de mostaza.
Cubre la salsa con lechuga iceberg, dos rodajas de tomate, una croqueta de patata y un huevo frito.
Sella la tortilla rellena en un “sobre”. Freír el “sobre” resultante en una sartén por ambos lados.