Tortilla mit Rösti und Ei

Cookinero 28 Mär 2025

Tortilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Weizen- oder Maistortillas mit verschiedenen Füllungen. Besonders beliebt ist es in Mexiko, Kanada, den USA und anderen zentralamerikanischen Ländern. Die bekanntesten Tortilla-Gerichte sind Burritos, Quesadillas, Tacos, Fajitas und andere mexikanische Snacks. In diesem Rezept verwenden wir Rösti und Ei als Füllung.

Wie man kocht Tortilla mit Rösti und Ei

Schritt 1

Tortilla mit Rösti und Ei

Die Kartoffeln müssen geschält werden. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Tortilla mit Rösti und Ei

Kartoffeln, Stärke, ein Ei, Milch und Gewürze in eine Schüssel geben und glatt rühren.

Schritt 3

Tortilla mit Rösti und Ei

Bratensauce zubereiten: Zitronensaft und Sojasauce verrühren.

Schritt 4

Tortilla mit Rösti und Ei

Aus der entstandenen Kartoffelmasse Fladen formen.

Schritt 5

Tortilla mit Rösti und Ei

Die Fladenbrote in Oliven- oder Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 6

Tortilla mit Rösti und Ei

Nehmen Sie die zubereitete Sojasauce mit Zitrone und gießen Sie diese über die Fladenbrote. Die Fladenbrote in einer Pfanne von beiden Seiten 3 Minuten braten.

Schritt 7

Tortilla mit Rösti und Ei

Die Tomate in Scheiben schneiden.

Schritt 8

Tortilla mit Rösti und Ei

In einer separaten Schüssel Mayonnaise und Senf vermischen.

Schritt 9

Tortilla mit Rösti und Ei

Zwei Eier in einer Bratpfanne von beiden Seiten braten.

Schritt 10

Tortilla mit Rösti und Ei

Die Tortillas mit Mayonnaise und Senfsauce bestreichen.

Schritt 11

Tortilla mit Rösti und Ei

Garnieren Sie die Sauce mit Eisbergsalat, zwei Tomatenscheiben, einer Rösti und einem Spiegelei.

Schritt 12

Tortilla mit Rösti und Ei

Verschließen Sie die gefüllte Tortilla zu einem „Umschlag“. Den entstandenen „Umschlag“ in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Tortilla mit Rösti und Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Süßkartoffeln sind eine nährstoffreiche Alternative und bringen eine leicht süßliche Note. Passen Sie die Garzeit an, da sie schneller braten als normale Kartoffeln.
Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce (Tamari ist eine gute Wahl) und glutenfreie Stärke wie Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl in der Kartoffelmasse.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne, damit sie knusprig bleiben.
Ja, einfrieren vor dem letzten Braten. Gut in Alufolie oder Plastik einwickeln und dann in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Verwenden Sie fettarme Mayo oder griechischen Joghurt für die Soße und Sprühfett statt Öl für eine leichtere Zubereitung.
Ja, aber bewahren Sie die Mischung abgedeckt im Kühlschrank auf (bis zu 24 Stunden), um Verfärbungen zu vermeiden. Vor dem Gebrauch gut umrühren.
Ersetzen Sie Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei) in der Kartoffelmasse und verwenden Sie einen pflanzlichen Ei-Ersatz zum Braten.
Servieren Sie Avocadoscheiben, frische Salsa oder angebratenes Gemüse als Beilage für zusätzliche Nährstoffe und Abwechslung.
Auf jeden Fall! Formen Sie kleine Pattys und passen Sie die Garzeit an. Perfekt als kleine Partyhäppchen.

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