Die Kartoffeln müssen geschält werden. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.
Kartoffeln, Stärke, ein Ei, Milch und Gewürze in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Bratensauce zubereiten: Zitronensaft und Sojasauce verrühren.
Aus der entstandenen Kartoffelmasse Fladen formen.
Die Fladenbrote in Oliven- oder Pflanzenöl goldbraun braten.
Nehmen Sie die zubereitete Sojasauce mit Zitrone und gießen Sie diese über die Fladenbrote. Die Fladenbrote in einer Pfanne von beiden Seiten 3 Minuten braten.
Die Tomate in Scheiben schneiden.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise und Senf vermischen.
Zwei Eier in einer Bratpfanne von beiden Seiten braten.
Die Tortillas mit Mayonnaise und Senfsauce bestreichen.
Garnieren Sie die Sauce mit Eisbergsalat, zwei Tomatenscheiben, einer Rösti und einem Spiegelei.
Verschließen Sie die gefüllte Tortilla zu einem „Umschlag“. Den entstandenen „Umschlag“ in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.