Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Cookinero 28 mars 2025

La tortilla est un plat mexicain traditionnel composé de tortillas de blé ou de maïs avec diverses garnitures. Il a gagné en popularité au Mexique, au Canada, aux États-Unis et dans d’autres pays d’Amérique centrale. Les plats de tortillas les plus célèbres sont les burritos, les quesadillas, les tacos, les fajitas et autres collations mexicaines. Dans cette recette, nous utilisons des pommes de terre rissolées et des œufs comme garniture.

Comment cuisiner Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Étape 1

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Les pommes de terre doivent être épluchées. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière.

Étape 2

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Mettre les pommes de terre, la fécule, un œuf, le lait et les épices dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Préparez la sauce de friture : mélangez le jus de citron et la sauce soja.

Étape 4

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Formez des galettes plates à partir de la masse de pommes de terre obtenue.

Étape 5

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Faites frire les pains plats dans de l’huile d’olive ou végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Prenez la sauce soja préparée avec du citron et versez-la sur les pains plats. Faites frire les pains plats dans une poêle des deux côtés pendant 3 minutes.

Étape 7

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Coupez la tomate en tranches.

Étape 8

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise et la moutarde.

Étape 9

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Faites frire deux œufs dans une poêle des deux côtés.

Étape 10

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Tartiner les tortillas de mayonnaise et de sauce moutarde.

Étape 11

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Garnissez la sauce de laitue iceberg, de deux tranches de tomates, d'une galette de pommes de terre rissolée et d'un œuf au plat.

Étape 12

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf

Scellez la tortilla remplie dans une « enveloppe ». Faites frire l’enveloppe obtenue dans une poêle des deux côtés.

Tortilla avec pommes de terre rissolées et œuf - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les patates douces peuvent être une alternative nutritive, apportant une saveur légèrement plus sucrée. Ajustez le temps de cuisson car elles peuvent frire plus vite que les pommes de terre classiques.
Assurez-vous que votre sauce soja soit sans gluten (le tamari est une bonne option), et utilisez une fécule sans gluten comme la maïzena ou la poudre d’arrow-root dans la préparation de pommes de terre.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle pour garder leur croustillant.
Oui, congalez avant la dernière étape de friture. Emballez-les bien dans du papier aluminium ou du film plastique, puis réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.
Utilisez de la mayonnaise allégée ou du yaourt grec dans la sauce, et optez pour un spray de cuisson plutôt que de l’huile pour une friture plus légère.
Oui, mais conservez-la couverte au réfrigérateur pendant 24 heures maximum pour éviter qu’elle ne noircisse. Mélangez bien avant utilisation.
Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin + 2,5 c. à soupe d’eau par œuf) dans la préparation des pommes de terre et utilisez un substitut végétal pour la friture.
Accompagnez-les de tranches d’avocat, d’une salsa fraîche ou d’un côté de légumes verts sautés pour apporter plus de nutriments et de variété.
Absolument ! Formez des galettes plus petites et ajustez le temps de cuisson. Parfait pour des bouchées apéritives.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Gata d'Erevan

La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du

Confiture de potiron aux abricots secs

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Catégories Menu Recettes
Haut