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La tortilla è un piatto tradizionale messicano a base di tortillas di grano o di mais con vari ripieni. Ha riscosso particolare popolarità in Messico, Canada, Stati Uniti e altri paesi dell'America Centrale. I piatti più famosi a base di tortilla sono i burritos, le quesadillas, i tacos, le fajitas e altri snack messicani. In questa ricetta utilizziamo patate fritte e uova come ripieno.

Passo 1

Le patate devono essere sbucciate. Grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Mettete le patate, l'amido, un uovo, il latte e le spezie in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Passo 3

Preparare la salsa per friggere: mescolare il succo di limone con la salsa di soia.

Passo 4

Con la massa di patate risultante formare delle focaccine piatte.

Passo 5

Friggere le focacce in olio d'oliva o di semi fino a doratura.

Passo 6

Prendete la salsa di soia con il limone preparata e versatela sulle focaccine. Friggere le focaccine in una padella antiaderente da entrambi i lati per 3 minuti.

Passo 7

Tagliare il pomodoro a fette.

Passo 8

In una ciotola separata, mescolare la maionese e la senape.

Passo 9

Friggere due uova in una padella, da entrambi i lati.

Passo 10

Spalmare le tortillas con la maionese e la salsa alla senape.

Passo 11

Completare la salsa con lattuga iceberg, due fette di pomodoro, una patata fritta e un uovo fritto.

Passo 12

Sigillare la tortilla farcita in una "busta". Friggere la “busta” risultante in una padella antiaderente da entrambi i lati.