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Pomodori ripieni di uovo

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Cookinero 13 nov 2025
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Pomodori ripieni di uovo

I pomodori ripieni di uova e cotti al forno sono succosi e nutrienti. La particolarità della ricetta è la copertura realizzata con un uovo crudo, cotto al forno. Per preparare un antipasto caldo si usa il formaggio feta. È importante che non sia troppo salato. Ciò potrebbe rovinare il sapore del piatto. Al posto del formaggio feta si può usare un formaggio a base di latte fermentato, preferibilmente fatto in casa, con un'alta percentuale di grassi. Prendete pomodori di medie dimensioni.

Come cucinare Pomodori ripieni di uovo

Passo 1

Pomodori ripieni di uovo

Preparare il ripieno. In una ciotola profonda, schiacciate la feta. Aggiungere la cipolla al formaggio, il sale, la paprika dolce, la panna acida e il pepe. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Passo 2

Pomodori ripieni di uovo

Tagliare la parte superiore del pomodoro ed estrarre il torsolo con un cucchiaio. Farcire i pomodori con il ripieno, lasciando spazio per l'uovo crudo in superficie. Sbattete con cura un uovo su ogni pomodoro, sopra il ripieno, assicurandovi che il tuorlo non coli. Aggiungere un po' di sale e pepe. Disponete i pomodori su una teglia da forno, infornate a 180 gradi e lasciate cuocere per 15 minuti.

Pomodori ripieni di uovo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il feta con altri formaggi friabili come il formaggio di capra o anche una ricotta cremosa, ma tieni presente che questo altererà leggermente il profilo finale del sapore. Per un'opzione senza latticini, del tofu sodo schiacciato con un po' di succo di limone può imitare la piccantezza.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conserveranno per 1-2 giorni. Per i migliori risultati, riscaldali in forno o in un tostapane per restituire la croccantezza, poiché il microonde potrebbe rendere l'uovo gommoso.
Assolutamente! Per una versione vegana, usa un'alternativa vegana al feta o del tofu sodo per il ripieno. Per l'uovo, puoi semplicemente ometterlo oppure essere creativo con un sostitutivo stile 'occhio di bue' fatto con una crema spessa e liscia di anacardi o una purea densa di ceci (simile a un falafel) da disporre sopra. Cuoci come indicato.
I pomodori più grandi richiederanno più tempo, quelli più piccoli meno. La chiave è cuocere fino a quando l'albume è completamente solidificato e il tuorlo ha raggiunto la consistenza desiderata. Inizia a controllare a partire dai 12 minuti. Se il ripieno è caldo ma l'uovo necessita di più tempo, puoi usare la funzione grill/gratinare per gli ultimi 1-2 minuti, vigilando attentamente.
Sì, ma con una precisazione. Puoi preparare il ripieno e scavare i pomodori con un giorno di anticipo. Conservateli separatamente in frigorifero. Tuttavia, assembla e aggiungi l'uovo crudo solo quando sei pronto per cuocere, poiché una versione pre-assemblata diventerà molliccia e l'albume crudo può assottigliarsi.
Sono piuttosto versatili! Funzionano splendidamente come piatto principale con una semplice insalata verde e del pane croccante per raccogliere il delizioso sugo. Sono anche un antipasto meraviglioso e d'effetto per una cena. Per un brunch, considera servirli con patate arrosto o un'insalata di frutta fresca.

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